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食用安全|小心黑心染色桔!專家教你分辨是否被染色(附橘子營養及好處)

Fion
編輯: Fion
日期: 2021-02-04

現在正值桔子(橘子)盛產季節,但大家選購時要加倍小心!

綜合內地媒體報道,陝西省西安市有一名王姓女士,近日向社區的鄰居以10元人民幣4斤的價格購買砂糖桔。沒想到吃完後,她發現食指染紅,最初不以為意,但後來洗完手又再剝桔子,手指又染紅,遂用紙巾擦拭桔子皮後,紙巾竟然也染成紅色。王女士於是又聞一聞橘子皮,立即嗅到一股刺鼻的化工物料氣味,始知自己買了劣質桔。

報道一出,隨即引起迴響,不少網友紛紛表示遇到類似情況,懷疑自己也買到染色桔。

而有記者其後聯同西安營養學會生活實驗室進行實驗,先在5個地方購買8種柑橘,然後經測試後發現當中2種柑橘均被化學染色。

西安營養學會理事張旭透露,內地法規嚴禁在新鮮水果或未加工的鮮果中使用染色劑染色,亦不能使用工業蠟,可是仍有不法商販為了讓柑橘賣相更好,會使用「蘇丹紅」或「橘紅2號」進行染色。

「蘇丹紅」屬工業用染料,其中蘇丹紅1號被國際癌症研究署(IARC)列為第3級致癌物,即未能介定為人類致癌物2;「橘紅2號」則屬2B類致癌物,即有可能導致人類癌症的物質,而根據世界衛生組織國際癌症研究機構資料顯示,長期攝入有可能增加人體致癌風險。

選買柑橘3大錦囊

西安營養學會理事張旭提醒,購買桔子(橘子)時可先檢查外表,若然表皮顏色非常鮮豔、鮮紅,不自然,建議不宜購買。第二,可觀察桔子(橘子)果蒂斷面,沒有染色的斷面為青綠色,相反若有染色,斷面會是紅色。最後,可使用紙巾擦拭桔子(橘子)表皮,要是沒有染色的話,紙巾上一般沒有顏色或者只有一點淡黃色,然而若是被染色,紙巾上就有可能有紅色殘留物。

桔子益處你要知

桔子(橘子)來自同一家族「柑橘類」的成員。像所有柑橘類水果一樣,橘子也含有豐富的維他命C,除了有助增強的免疫系統,增加白血球細胞,幫助身體對抗外來感染外,還可以幫助膠原蛋白合成,抵抗日曬紫外綫引起的皮膚損害,有助於預防或延緩白內障。

而且桔子(橘子)蘊含膳食纖維、維他命A外,亦有類黃酮素,具有很好的抗氧化功效3

桔子(橘子)功效多多,不過在中醫角度,有些人吃多了橘子,或會出現舌炎、牙周炎、咽喉炎等「上火」現象,所以建議宜適量的食用4

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