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營養學家拆解健康月餅/冰皮月餅/傳統月餅營養 教你自製美味生機健康月餅

伍雅芬
營養學家
日期: 2023-09-25

中秋佳節將至,大部份市民已準備了月餅應節。其實大家都知道月餅是屬於高熱量的食品,四分之一個月餅便已經相當於1碗飯的熱量!

一般來說,1個傳統月餅大約有800卡路里,相當於4碗飯的熱量、脂肪含量接近10茶匙、糖的含量接近12茶匙。作為一個崇尚健康的您,應該怎樣選擇呢?

以下會列出3種市面上常見的月餅、其營養成分分析和建議。讓我們一起看看吧!

月餅營養|傳統月餅

營養分析:成分含大量糖份、油和鹹蛋黃。患有糖尿病、高膽固醇、高血壓的人士應避免進食。

建議:由於月餅的熱量較高,想應節的您,可以將月餅分成8份,和朋友或家人一起分享。1份只有100卡路里,即相當於4片蘇打餅。

月餅營養|冰皮月餅

營養分析:當中的糯米粉較難消化,容易變成脂肪。而當中的煉奶,含糖量和脂肪含量都很高。

建議:綠豆餡和奶油餡的熱量都比蓮蓉餡低,可分成4份與朋友及家人分享。

月餅營養|健康月餅

營養分析:防間一些「人參月餅」或「加鈣月餅」,以健康角度來吸引消費者,當中的真正健康成分可能少於0.01%。

建議:我們在選購時,應仔細閱讀其營養標籤和成分分析。即使是健康的食物,我們都應適可而止!

若大家有興趣的話,不妨自製一個不會致肥又美味的月餅:

營養學家拆解健康月餅/冰皮月餅/傳統月餅營養 教你自製美味生機健康月餅

自製美味生機健康月餅

材料:

  • 1/2杯核桃(有益於神經系統生長與發育的營養要素)
  • 1/4杯杏仁(有效控制膽固醇,可降低心臟疾病的風險)
  • 6粒去核大棗(含有較多的膳食纖維,有助提升大腸蠕動)
  • 1/2茶匙雲呢拿
  • 2湯匙可可粉
  • 1湯匙龍舌蘭糖漿
做法:
  • 將核桃和杏行放入攪拌機攪勻。
  • 然後加入大棗,直到所有混合物變得光滑。
  • 加入雲呢拿和龍舌蘭糖漿,然後攪勻。
  • 加入可可粉,然後攪勻。
  • 將混合物放入月餅模中。
  • 再用保鮮紙包好,放入冰箱雪藏3-4小時或過夜,便可食用。
  • 如有需要可使用素食糖粉。


預祝大家中秋節快樂!

 




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