DIY「營」活腦餐單
不少營養素具有健腦功效，多攝取有助提升思考力、記憶力和專注力，無論對學生們還是上班一族而言，都十分重要。大家記得多補充以下8大健腦營養素，讓學習或工作效率都能持續長效提升：
1. 維他命B雜
存在於全穀類、小麥胚芽、豆類、花生、牛奶、肉類和綠色葉菜等食物的維他命B雜，在腦部的腦神經信息傳遞中擔當重要角色，充足攝取有改善緊張情緒和舒緩腦力透支的效果。
2. 維他命C
維他命C有助維持神經細胞膜的健康，可提升腦部的思考力及敏銳度，常見於蔬果如橙、葡萄、士多啤梨、芒果、奇異果、菠菜及紅黃椒等。
3. 維他命E
為天然的抗氧化劑，有效維持腦部正常運作及提升思考能力，可透過進食大豆、花生、杏仁、糙米、堅果及乳酪等攝取。
4. 鐵質
相信大家都知道鐵質是製造紅血球的重要礦物質，能將氧氣帶到身體各個細胞，包括腦部，因此攝取充足鐵質可提升腦部氧氣量，促進思考同時有提神的作用。紅肉、肝臟、蛋黃、牛奶、芝麻、紅豆、紅米、糙米、西蘭花及芥蘭等都含豐富鐵質，不妨適量食用。
5. 蛋白質
有助維持腦部荷爾蒙的正常分泌，以便腦細胞互相溝通；蛋白質內含的氨基酸亦是製造腦部信息傳遞的物質。進食瘦肉、魚、家禽類、海鮮、大豆及牛奶等都能攝取充足蛋白質。
6. DHA
這是構成腦部神經細胞膜的主要成份之一，對維持腦部結構的穩定性及正常功能運作有莫大作用。多見於三文魚、沙甸魚、吞拿魚、海藻、海帶及亞麻籽等食物中。
7. 碳水化合物
當碳水化合物被轉化成葡萄糖，就能為腦部神經提供大部份能量，以助維持思考的敏銳及記憶力。大家熟悉的飯類、粉麵、薯仔、麵包和餅乾等就是最好的食物來源。
8. 卵磷脂
卵磷脂是製造腦細胞的主要成份之一，能修復受損細胞膜，保持其柔軟度及正常代謝、促進細胞結構正常化及增強細胞機能；此外，腦部的神經細胞要傳遞信息，也要依靠存在於神經細胞膜內的卵磷脂，有充足卵磷脂，就能提高神經細胞的溝通，擴大神經傳遞物質的活動範圍，從而提升學習能力及記憶力。多吃豆類、蛋黃、芝麻和合桃吧！
以下的5日餐單就結合了以上8種健腦營養素編制而成，不妨參考一下！
| 早餐 | 午餐 | 小吃 | 晚餐 | |
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| 第1日 |
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| 第2日 |
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| 第3日 |
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| 第4日 |
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| 第5日 |
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