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象拔蚌益母草湯

象拔蚌益母草湯

有滋補養顏,寧神潤膚的功效,是適合春夏時分飲用的湯水。象拔蚌滋陰潤燥,可增加皮膚的彈性及減慢皮膚老化速度,是口服的保濕護膚妙品。


材料

急凍象拔蚌半斤

百合1両

益母草半両

瘦肉半斤

乾瑤柱 5粒

陳皮1小塊

生薑10片

鹽適量

清水6碗

蔥3棵

紹酒2湯匙

製法

  1. 所有材料洗淨,陳皮浸軟,刮掉內瓤。瘦肉汆水去淨油脂。百合浸水2小時,水棄掉不要。
  2. 象拔蚌解凍剪開洗淨,放滾水中燙數分鐘,取出去淨雜質,半煲水加薑、蔥煮滾,下紹酒及象拔蚌煮1分鐘,取出放入冰水中浸凍,切厚件。
  3. 全部材料(鹽除外)放煲內加清水用猛火煮沸,維持猛火滾約10分鐘,以利材料出味,轉中慢火煮2小時,加鹽調味即可。

貼士

百合在煮食前浸水可減少酸味。

食譜提供

《自家製四季滋補湯水》,壹出版,作者:註冊中醫師許懿清

 

資料來源:轉載自:《自家製四季滋補湯水》,壹出版,作者:註冊中醫師許懿清
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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