持續跑步健康滿分，再加上素食輔助，健康指數簡直直線颷升！然而在「無肉環境」下攝取足夠支撐運動的能量，當中又有甚麼竅門呢？
跑步需要能量，身體會消耗脂肪及碳水化合物，所以在重新投入練習後，應調整日常飲食，每餐不可缺少碳水化合物如飯、粉麵等，男士最好每餐攝取約兩碗飯份量的碳水化合物，女士份量則為一碗半。各類蔬菜也可挑選，不過切忌過量，以免纖維過多影響消化。此外，還可進食少量含蛋白質食物如雞蛋等，增加飽肚感。至於不吃蛋的素食者，可選擇以豆類食物代替。
運動時會消耗肌醣和肝醣，特別是長跑跑手，最好在運動結束後的2小時之內進食高碳水化合物食物，補充失去的肌醣和肝醣。有研究發現運動後立刻進食「體重（磅） x 2/3 」克的碳水化合物，並在2小時後重複進食相同份量，能有助迅速恢復體內的肝醣儲備。研究亦顯示，肌肉在運動後30分鐘內對醣原的接受度最高。
第2階級：
補充能量愈早愈好！如果等待一段長時間才開始讓身體補充能量，恢復狀態的速度就會減慢，同時會耽誤身體準備下一個訓練。亦要謹記，除了要留意運動後的營養攝取外，充分的休息亦非常重要。
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