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盆菜推介2021 | 12間圍村盆菜、素食、新派盆菜外賣/到會/自取：太興、忠誠、萬里緣、老協珍、八鄉南苑 (附健康進食貼士)

Florence Lam

編輯

2021-01-20 10:57:49

盆菜原本是新界原居民過年過節，或遇喜慶事時用來宴客的，現今已經成為香港特色美食之一，每逢過年節日，尤其是農曆新年都會外賣盆菜回家一起慶祝。盆菜有團圓和睦和盆滿缽滿的寓意，所以很多家庭喜歡用盆菜作團年飯的菜式。近年除了傳統元朗圍村盆菜款式，亦發展到星級酒店及新派餐廳都推出盆菜菜單，連素食盆菜都有。盆菜邊間好食？如何吃得健康？編輯為大家整理了2021年最新盆菜合集，比較食材及價錢，讓大家食得開心又放心。

盆菜如何吃得最健康？

1.首選素食盆菜

要避免攝取過多脂肪及熱量，在挑選盆菜時，首選素食盆菜。素食食材絕不失禮，以八鄉南苑盆菜專家為例，包括：素燒鵝、琵琶素雞、蠔皇素鮑魚、酥炸香芋魚、素腩肉、油泡素魷魚、清炒素大蝦、蠔皇炆冬菇、豆醬支竹、蘿蔔等，12人的分量亦只需HK$988，而且賣相十分吸引，擺盤精緻。

延伸閱讀：【素食餐廳2021】8間香港素食餐廳素食自助餐推介

2. 多準備菜類食材

如選擇傳統盆菜，一向也有不少高脂肉類，大家不妨考慮少份量，但自行準備大量菜類食材，多菜少肉，進食肉類時盡量去皮、去肥肉（脂肪），在這個進食的比例的原則下，可減少熱量攝取。

3. 醬汁勿撈飯

盆菜的醬汁往往是最邪惡的。進食盆菜時，應盡量減去醬汁和避免用醬汁拌飯吃，否則等於吃油落肚。

4. 餐後飲消滯茶

中醫師邱宇鋒指出，食用平時很少吃的應節食物，如果稍一不慎吃過量，有可能引起消化不良或食滯。「針對飲食不節而出現的腸胃問題，中藥裡面有一類稱為『消食藥』，專門化解食積。而不同的消食藥所針對的食積是不同的，例如山楂是針對肉食、肥膩油多的食物，麥芽、穀芽是針對澱粉質類食物，萊菔子是有除脹、化痰、消食功效，針對胃氣脹、腹脹者等。」

>> 2款消滯茶做法：「山楂陳皮茶」消滯解膩、「炒麥芽萊菔子茶」化氣消食

延伸閱讀：

智選果醋及酵素，有助消滯、抗氧化、促進腸道健康！

卡路里｜盆菜食物熱量陷阱營養師教你4大健康食法

12間傳統圍村盆菜、素食、新派盆菜外賣/到會/自取推介

盆菜外賣推介1：八鄉南苑盆菜專家

八鄉南苑上三代都是在八鄉圍村炮製盆菜的師傅，開業至今近三十年，絕對是老字號。他們的盆菜以傳統的柴火烹調，保留傳統味道，盆菜主角「炆腩肉」用上新鮮的腩肉再以十二種香料烹調，讓大家吃出祖傳秘方，圍頭味道。

價錢：$828起/6位用 (會員享95折優惠)

外賣自取：新界元朗八鄉上村錦上路29A (即錦上路尾，近上村公園)

送貨服務 : 不設上樓，顧客需在可停車位置與我們的司機交收。

網上訂購送貨需3天前預訂。

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盆菜外賣推介2：八味香

所謂「八味香」，即以八種香料配合八種技巧烹調，包括：香公、遼步、頭抽、大茴、羅漢果、桂皮、丁香及、自制八味醬；八種技巧包括：燜、煨、燴、炒、煮、炆、炸、煎；十二種食材包括：豬腩肉、枝竹、豬皮、北菇、土魷、蘿蔔、鯪魚球、米鴨、五味雞、大蝦、鮑片、娃娃菜。八味香由獲獎總廚主理，水準有保證。

價錢：$760起/8位用

外賣自取：新界屯門山景村景業樓8號鋪

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盆菜外賣推介3：忠誠盆菜

大埔人推薦的忠誠盆菜，是香港首間優質旅遊服務成員的盆菜專門食肆。盆菜醬汁另上，食材足料，半肥瘦的豬腩肉吸了醬汁非常惹味，豬皮爽口，肥肉腍入口即溶。預訂盆菜堂食原價，送貨加一，自取9折。

價錢

原價：HK$820-1100

送貨：HK$902-1210

自取：HK$738-990

須提早至少2天落單，新春期間取貨更要提早7-8天落單。

外賣自取：大埔汀角路大尾篤村36B號地下

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盆菜外賣推介4：永年盆菜

永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦，為賣相加分！此外，食材還包括：鮑魚、冬菇、西蘭花、雞、豬手、花膠、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、鯪魚球、芋頭等。附單奉送永年咖哩辣醬或麻辣醬1瓶，亦可加購招牌醬料。盆菜份量十足，龍蝦口感新鮮，花膠很大片有咬感，在盤菜加入咖哩辣醬或麻辣醬令到味道更濃郁。

價錢：HK$1888起/10位用

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盆菜外賣推介5：黃金圍村盆菜

位於油麻地的黃金圍村盆菜，為了照顧素食人士，特別推出「黃金上素盆菜」，由素蝦、素魷魚、素帶子、西蘭花、冬菇、髮菜等組成。師傅對盆菜的擺放次序十分講究：最底層一定要擺最能吸收醬汁的材料，例如：豬皮、蘿蔔、芋頭、蓮藕等，當上層肉類於湯汁散發精華，並滲透至下層時，再加入烏冬、即食麵、生菜，令人大快朵頤。黃金圍村盆菜所有醬汁均分開附上，吃用時需倒入醬汁加熱。

價錢：HK$628起/4位用

外賣自取：

太子店：上海街707號(近太子站C2出口)

油麻地店：上海街183號(近油麻地站C出口)

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盆菜外賣推介6：元朗萬里緣

元朗萬里緣一向受明星追捧，在新春期間 (年廿四至初十) 只供應一款新春盆菜，食材包括：秘制豬肉、游水海蝦、鮑螺片、燒鴨、油雞、元朗魚蛋、芋頭、冬菇、豬皮、技竹等。2021年1月1日至1月31日訂購並全數付款 (到店付款、轉數快或銀行轉帳) 的客戶，可享HK$30折扣優惠 (以每盆為單位)，每盆最多只可減HK$30，兩盆為HK$60，如此類推，每客戶最多可扣減10盆共HK$300。

大家留意，訂一個大盆或兩個細盆方有送貨服務，訂3個大盆可獲豁免運費 (年三十、初一、初二及初三除外)，同時年三十、初一、初二及初三須額外收取附加車費HK$100。留意此店只收現金，不接受信用卡。

價錢：HK$350起/2人用 (1月31日前預訂可享HK$30折扣優惠)

外賣自取：元朗安寧路11號地下 (大榮華酒摟斜對面)

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盆菜外賣推介7：【盆滿缽滿】盆菜到會專門店

盆滿缽滿盆菜到會專門店位於屯門，在區內稍有名氣。盆菜款式有：「健康素食盆菜」、「百寶一品盆菜」、「富貴家鄉盆菜」、「金裝鮑魚盆菜」和「至尊鮑魚盆菜」，分細、中、大份量，適合小型家庭聚會食用。

價錢：HK$828起/3人用 (1月31日前預訂送蒸氣鍋（價值約$130）或紅酒一枝(數量有限，送完即止)

外賣自取：元朗良業街嘉華工業大廈1樓110室

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盆菜外賣推介8：台灣老協珍

佛跳牆是老協珍歷年暢銷紀念菜式之一，今年品牌與Sanrio合作推出獨家限定款「Hello Kitty花喜團圓佛跳牆 (附花喜團圓湯碗組)」以吉祥物Hello Kitty與生肖牛為主題，與大家歡喜慶團圓。佛跳牆包含4隻頂級南非鮑魚、中南美黑玉烏參

和4粒北海道野生乾瑤柱，配埋台式鮮味高湯 (無味精) 2.0公升大湯碗、招財 / 吉祥小湯碗，Hello Kitty迷定必大愛！

佛跳牆價錢：HK$1080/6-8位用

加購Hello Kitty花喜福滿年菜組(附花喜福滿3件組) HK$1280

>> 預訂

盆菜外賣推介9：韓式新派餐廳「土生花」

位於K11 Musea「土生花」走新派高級韓餐廳路線，將韓國寺廟素食概念引入香港，最近推出「素．聚滿盆」，分別有韓式大醬及韓式甜辣醬兩款兩款醬汁口味選擇。

盆菜包含多款天然植物性食材，一系列精選食材由種植丶採摘至烹調過程，均以突顯天然風味為大前提，並堅持棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱。當中韓式粉絲雜菜腐皮福袋，有招財納福的寓意；象徵長壽的麵條則有餐廳巧妙製作的青瓜麵，同樣寓意福壽綿長；而過年不得不吃的韓式年糕，取其廣東話諧音「年高」，祝福步步高升。其他食材包括：韓國蘿蔔餃子、冬菇、秀珍菇、杏鮑菇、金菇、猴頭菇、煎釀韓國豆腐等，「素．聚滿盆」備有兩款醬汁口味選擇，包括以釀製十年而成的醬油製成的「韓式大醬」及經典「韓式甜辣醬」，喜歡素食的朋友推介一試！

價錢：HK$1,988/6-8位用

由即日起至2021年2月28日期間可供預訂

外賣自取：香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖

須於最少五個工作天前預訂。

盆菜外賣推介10：HABITU

想不到HABITŪ都推出「盆菜」？其實不是傳統盆菜，而是特別於新年推出的健營菜式「炙燒三文魚撈起」，寓意風生水起。色彩繽紛的撈起包含多款天然健康食材，包括大樹菠蘿、石榴籽、柚子肉、沙葛、白蘿蔔絲、香脆芋絲等，配搭來自挪威的頂級三文魚及酸梅麻油醬汁，吃起來外層香脆，鮮嫩多汁。

價錢：HK$688

外賣自取/到會： 2021 年 1 月 13 日起於HABITŪ table 分店供應。

>> 網上預訂

需要 3個工作日前預訂

延伸閱讀：打邊爐湯底｜番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康？健康火鍋配料挑選訣竅

盆菜外賣推介11：銀杏館

為長者創造就業的銀杏館食物質素一向好評，盆菜不油不膩，分量十足！至尊盆菜由「香港廚房」的老師傅主理，有「好好葷」(肉食) 和「好運素」(素食) 盆菜兩款，另可加原隻鮑魚 ($138/4隻)、鵝掌 ($78/4隻)及海參 ($138/4條)，豐儉由人。

價錢：

「好好葷」HK$468起/2-4人用「好運素」HK$398起/2-4人用

>> 預訂

需要 3個工作日前預訂

延伸閱讀：打邊爐湯底｜番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康？健康火鍋配料挑選訣竅

盆菜外賣推介12：太興

太興今年推出三款6至12人用原隻鮑魚盆菜，價錢由$738到$1,980，由即日至1月31日恒生信用卡卡主更有低至8折的早鳥優惠。太興盆菜一向有水準，而且分店眾多，到店自取亦常方便。除了盆菜，大家亦可加配：生炒糯米飯 ($188/4位用)、卥水鵝片拼盤 ($298/3-5位用；$450/6-8位用)。

價錢：

HK$728起/4人用 (恒生信用卡優惠)

>> 網上預訂

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同場加映：食安中心盆菜食用指引

盆菜送到後，請先打開錫紙，以免盆菜變壞。
打開錫紙後，請在兩小時內食用，未進食前可放入雪櫃內。
在進食前，必須徹底加熱，用明火，Gas爐或電陶爐加熱（電磁爐不可以直接加熱到本公司的盆），如果祗能用電磁爐，顧客須將盆菜內食物轉移至自己的不銹鋼煲內加熱即可食用。
如未能一次把盆菜食完，餘下的食物需放入雪櫃內冷藏。
如再次進食，必須徹底翻熱，方可食用。
若收到盆菜後，發現盆菜有任何問題，應先暫停食用及立即致電盆菜公司。

延伸閱讀：盆菜處理不當易致食物中毒消委會教路盆菜加熱和存放貼士

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