Florence Lam
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2021-02-11 13:14:49
盆菜原本是新界原居民過年過節，或遇喜慶事時用來宴客的，現今已經成為香港特色美食之一，每逢過年節日，尤其是農曆新年都會外賣盆菜回家一起慶祝。盆菜有團圓和睦和盆滿缽滿的寓意，所以很多家庭喜歡用盆菜作團年飯的菜式。近年除了傳統元朗圍村盆菜款式，亦發展到星級酒店及新派餐廳都推出盆菜菜單，連素食盆菜都有。盆菜邊間好食？如何吃得健康？編輯為大家整理了2021年最新盆菜合集，比較食材及價錢，讓大家食得開心又放心。
香港迪士尼樂園酒店內的獲獎中菜廳晶荷軒首次推出「金牛迎春賀年盆菜」，讓一眾迪士尼粉絲在家享受奇妙滋味旅程！極上盆菜有紅燒鮑魚，鮑汁海參和原粒瑤柱脯等多款上乘食材，還有生扣鵝掌、茄汁中蝦、炸鯪魚球、香妃雞、燒鴨、川味小牛排、蓮藕炆豬腩肉、油揚福袋、髮菜蠔豉、滷水冬菇、五香炸、芋腩、清湯蘿蔔和玉子燒，用料十足且味道一流！盆菜每天限量發售，售完即止。
優惠：購買此盆菜送 15 周年主題的筷子兩對；於2月5日前預訂及付款，更可獲贈自家製調味醬料一樽（晶荷軒X.O.辣椒醬或雲龍軒香辣銀魚醬一樽）。價錢：HK$1888/ 6人用 (「奇妙處處通」會員$1,638)外賣自取：香港迪士尼樂園酒店晶荷軒 (提取時間: 12:00 – 21:30)>> 網上預訂
佛跳牆是老協珍歷年暢銷紀念菜式之一，今年品牌與Sanrio合作推出獨家限定款「Hello Kitty花喜團圓佛跳牆 (附花喜團圓湯碗組)」以吉祥物Hello Kitty與生肖牛為主題，與大家歡喜慶團圓。佛跳牆包含4隻頂級南非鮑魚、中南美黑玉烏參和4粒北海道野生乾瑤柱，配埋台式鮮味高湯 (無味精) 2.0公升大湯碗、招財 / 吉祥小湯碗，Hello Kitty迷定必大愛！佛跳牆價錢：HK$1080/6-8位用>> 預訂
除了盆菜，老協珍今年更炮製三款經典美食：烏參牛三寶、紅燒花菇鮑魚和無錫肉排，配合Hello Kitty限定版餐具推出，極具收藏價值。
加購Hello Kitty花喜福滿年菜組(附花喜福滿3件組) HK$1280/5-6位用>> 網上預訂
位於K11 Musea「土生花」走新派高級韓餐廳路線，將韓國寺廟素食概念引入香港，最近推出「素．聚滿盆」，分別有韓式大醬及韓式甜辣醬兩款兩款醬汁口味選擇。盆菜包含多款天然植物性食材，一系列精選食材由種植丶採摘至烹調過程，均以突顯天然風味為大前提，並堅持棄用容易刺激情緒的五辛類食材，包括蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱。當中韓式粉絲雜菜腐皮福袋，有招財納福的寓意；象徵長壽的麵條則有餐廳巧妙製作的青瓜麵，同樣寓意福壽綿長；而過年不得不吃的韓式年糕，取其廣東話諧音「年高」，祝福步步高升。其他食材包括：韓國蘿蔔餃子、冬菇、秀珍菇、杏鮑菇、金菇、猴頭菇、煎釀韓國豆腐等，「素．聚滿盆」備有兩款醬汁口味選擇，包括以釀製十年而成的醬油製成的「韓式大醬」及經典「韓式甜辣醬」，喜歡素食的朋友推介一試！價錢：HK$1,988/6-8位用由即日起至2021年2月28日期間可供預訂外賣自取：香港尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA 7樓704號舖須於最少五個工作天前預訂。
太興今年推出三款6至12人用原隻鮑魚盆菜，價錢由$738到$1,980，由即日至1月31日恒生信用卡卡主更有低至8折的早鳥優惠。太興盆菜一向有水準，而且分店眾多，到店自取亦常方便。除了盆菜，大家亦可加配：生炒糯米飯 ($188/4位用)、卥水鵝片拼盤 ($298/3-5位用；$450/6-8位用)。價錢：HK$728起/4人用 (恒生信用卡優惠)>> 網上預訂延伸閱讀：打邊爐湯底｜番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康？ 健康火鍋配料挑選訣竅
為長者創造就業的銀杏館食物質素一向好評，盆菜不油不膩，分量十足！至尊盆菜由「香港廚房」的老師傅主理，有「好好葷」(肉食) 和「好運素」(素食) 盆菜兩款，另可加原隻鮑魚 ($138/4隻)、鵝掌 ($78/4隻)及海參 ($138/4條)，豐儉由人。價錢：「好好葷」HK$468起/2-4人用「好運素」HK$398起/2-4人用>> 預訂需要 3個工作日前預訂延伸閱讀：打邊爐湯底｜番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康？ 健康火鍋配料挑選訣竅
八鄉南苑上三代都是在八鄉圍村炮製盆菜的師傅，開業至今近三十年，絕對是老字號。他們的盆菜以傳統的柴火烹調，保留傳統味道，盆菜主角「炆腩肉」用上新鮮的腩肉再以十二種香料烹調，讓大家吃出祖傳秘方，圍頭味道。價錢：$828起/6位用 (會員享95折優惠)外賣自取：新界元朗八鄉上村錦上路29A (即錦上路尾，近上村公園)送貨服務 : 不設上樓，顧客需在可停車位置與我們的司機交收。網上訂購送貨需3天前預訂。>> 網上預訂
所謂「八味香」，即以八種香料配合八種技巧烹調，包括：香公、遼步、頭抽、大茴、羅漢果、桂皮、丁香及、自制八味醬；八種技巧包括：燜、煨、燴、炒、煮、炆、炸、煎；十二種食材包括：豬腩肉、枝竹、豬皮、北菇、土魷、蘿蔔、鯪魚球、米鴨、五味雞、大蝦、鮑片、娃娃菜。八味香由獲獎總廚主理，水準有保證。價錢：$760起/8位用外賣自取：新界屯門山景村景業樓8號鋪>> 預訂
大埔人推薦的忠誠盆菜，是香港首間優質旅遊服務成員的盆菜專門食肆。盆菜醬汁另上，食材足料，半肥瘦的豬腩肉吸了醬汁非常惹味，豬皮爽口，肥肉腍入口即溶。預訂盆菜堂食原價，送貨加一，自取9折。價錢原價：HK$820-1100送貨：HK$902-1210自取：HK$738-990須提早至少2天落單，新春期間取貨更要提早7-8天落單。外賣自取：大埔汀角路大尾篤村36B號地下>> 預訂
永年大龍鳳盆菜的賣點是大大隻的波士頓龍蝦，為賣相加分！此外，食材還包括：鮑魚、冬菇、西蘭花、雞、豬手、花膠、蘿蔔、魚蛋、豬皮、腩肉、魷魚、蓮藕、枝竹、鯪魚球、芋頭等。附單奉送永年咖哩辣醬或麻辣醬1瓶，亦可加購招牌醬料。盆菜份量十足，龍蝦口感新鮮，花膠很大片有咬感，在盤菜加入咖哩辣醬或麻辣醬令到味道更濃郁。價錢：HK$1888起/10位用>> 網上預訂
位於油麻地的黃金圍村盆菜，為了照顧素食人士，特別推出「黃金上素盆菜」，由素蝦、素魷魚、素帶子、西蘭花、冬菇、髮菜等組成。師傅對盆菜的擺放次序十分講究：最底層一定要擺最能吸收醬汁的材料，例如：豬皮、蘿蔔、芋頭、蓮藕等，當上層肉類於湯汁散發精華，並滲透至下層時，再加入烏冬、即食麵、生菜，令人大快朵頤。黃金圍村盆菜所有醬汁均分開附上，吃用時需倒入醬汁加熱。價錢：HK$628起/4位用外賣自取：太子店：上海街707號 (近太子站C2出口)油麻地店：上海街183號 (近油麻地站C出口)>> 預訂
元朗萬里緣一向受明星追捧，在新春期間 (年廿四至初十) 只供應一款新春盆菜，食材包括：秘制豬肉、游水海蝦、鮑螺片、燒鴨、油雞、元朗魚蛋、芋頭、冬菇、豬皮、技竹等。2021年1月1日至1月31日訂購並全數付款 (到店付款、轉數快或銀行轉帳) 的客戶，可享HK$30折扣優惠 (以每盆為單位)，每盆最多只可減HK$30，兩盆為HK$60，如此類推，每客戶最多可扣減10盆共HK$300。大家留意，訂一個大盆或兩個細盆方有送貨服務，訂3個大盆可獲豁免運費 (年三十 、初一、初二及初三 除外)，同時年三十、初一、初二及初三須額外收取附加車費HK$100。留意此店只收現金，不接受信用卡。價錢：HK$350起/2人用 (1月31日前預訂可享HK$30折扣優惠)外賣自取：元朗安寧路11號地下 (大榮華酒摟斜對面)>> 預訂
盆滿缽滿盆菜到會專門店位於屯門，在區內稍有名氣。盆菜款式有：「健康素食盆菜」、「百寶一品盆菜」、「富貴家鄉盆菜」、「金裝鮑魚盆菜」和「至尊鮑魚盆菜」，分細、中、大份量，適合小型家庭聚會食用。價錢：HK$828起/3人用 (1月31日前預訂送蒸氣鍋（價值約$130）或紅酒一枝(數量有限，送完即止)外賣自取：元朗良業街嘉華工業大廈1樓110室>> 預訂
夏麵館首次推出足料18品鮑魚花膠盆菜，材料豐富：原隻鮑汁富貴鮑魚﹑茄汁煎大蝦﹑鮑汁如意花膠﹑北海道乾瑤柱﹑海參﹑頭抽豉油雞﹑客家豬腩仔﹑鮑汁扣鵝掌﹑南乳豬手﹑爽脆雲耳﹑上湯髮菜﹑日本金蠔豉﹑蠔皇花菇﹑滷汁炆鮮甜蘿蔔﹑秘製炆魚肚﹑黃金枝竹﹑臺灣貢丸﹑畔塘蓮藕﹑五香芋頭。大大隻鮑汁鮑魚厚肉結實，口感彈牙；鮑汁花膠以秘製鮑汁經過多重功序烹調，肥厚彈牙，非常入味；乾瑤柱採用北海道產，金蠔豉亦選料日本，味道清甜鮮香。新春盆菜售價$688，以這種食材來看，性價比極高！新春18品鮑魚盆菜盆菜價錢：HK$668/4位用 [原價：$768]*外賣自取*需於兩天前預訂*供應期至2月21日止>> 預訂
想不到HABITŪ都推出「盆菜」？其實不是傳統盆菜，而是特別於新年推出的健營菜式「炙燒三文魚撈起」，寓意風生水起。色彩繽紛的撈起包含多款天然健康食材，包括大樹菠蘿、石榴籽、柚子肉、沙葛、白蘿蔔絲、香脆芋絲等，配搭來自挪威的頂級三文魚及酸梅麻油醬汁，吃起來外層香脆，鮮嫩多汁。價錢：HK$688外賣自取/到會： 2021 年 1 月 13 日起於HABITŪ table 分店供應。>> 網上預訂需要 3個工作日前預訂延伸閱讀：打邊爐湯底｜番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底哪款較健康？ 健康火鍋配料挑選訣竅
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