別再信黑朱古力!

標籤: 朱古力 減肥 減肥區 熱量 瘦身 黑朱古力

別再信黑朱古力!

「吃黑朱古力不會胖」、「黑朱古力抗氧化」、「黑朱古力會變快樂」,不少人認為黑朱古力是朱古力之中最健康的。然而,對一眾愛美怕胖的人士來說,真的可以放心吃嗎?

資料來源:米施洛營養護康中心

朱古力的好處

眾所周知,吃朱古力令人感到快樂,背後的功臣是當中的苯乙胺(Phenylethylamine),它可以刺激大腦分泌出更多血清素(Serotonin)和安多芬(Endorphins),從而令人感到有放鬆、開心喜悅的感覺。
朱古力的超強抗氧化能力,則是另一位莫後功臣—可可,它含有多酚類抗氧化物,包括黃酮類(Flavanols)和前花青素(Proanthrocyanin),這2大元素均有助消除自由基、抗衰老及預防癌病。
黑朱古力抗氧化最叻!

朱古力可分3大類:黑朱古力,牛奶朱古力及白朱古力。當中以可可成分佔70%或以上的黑朱古力,抗氧化能力較強;反之,白朱古力是沒有可可成分,所以抗氧化能力最差;至於牛奶朱古力及軟朱古力,則因牛奶、牛油及忌廉成分,會妨礙身體吸收黃酮類,加上黃酮類於食物的製作過程中又較易流失,所以抗氧化物能力都較黑朱古力稍為遜色。

此外,有研究指出,可可成分佔70%或以上的黑朱古力,在抗凝血作用中,可以令血液的黏度減低,從而減低心血管疾病和中風風險。不過,研究顯示每日需攝取50克黑朱古力,才能達至抗氧化和減低心血管疾病的功效。
壞心朱古力

朱古力的飽和脂肪相當高,當中33%的可可油,含有硬脂酸(Stearic Acid),它雖是飽和脂肪,但研究指它不會增加心血管病風險,這與一般的飽和脂肪有所不同。另外,可可油中的飽和脂肪有25%含有棕櫚酸(Palmitic Acid),它會提升壞膽固醇的指數,影響心臟健康。

再者,可可純度達70%以上的黑朱古力,味道較苦澀,不易入口,所以很多製造商因而加入糖份,以提升味道,與此同時令朱古力的熱量亦大大提升了。
黑朱古力更肥!

以100克純度90%黑朱古力為例,有51克脂肪,相等於進食了10茶匙油!結果如上文提及,要達至抗氧化供效,即每日需進食50克的黑朱古力,將攝取約25克的脂肪,相等於1碗飯的熱量!如果每天進食50克的黑朱古力,2星期便足以令人重1磅。

勸籲大家想抗氧化以及減少心血管疾病,還是多從其他天然的食物(例如蔬菜和生果)中攝取多酚類抗氧化物,不要再給自己藉口每天朱古力不離口。 。
16617次閱讀