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細細個 打穩健康飲食基礎

maychan
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2011-07-05 10:00:35

暑假即將開始,家長跟子女的關係更形密切。當每位父母都關心子女每餐是否吃得夠,又會花心思鼓勵子女進食的同時,小孩子又是否吃得健康?分析愛兒飲食習慣和行為香港衞生署建議3至6歲兒童,每日攝取2至3碗五殼類、2/3至1平碗瓜菜、1份新鮮水果、2至3両肉、魚、豆類及蛋(蛋白質類)和2至3杯奶品類,而油、鹽和糖類則吃最少,務求讓兒童維持均衡的營養攝取,滿足身體活動和成長的需要。根據這標準,香港中文大學公共衞生及基層醫療學院健康教育及促進健康中心發展了一套家長問卷,透過香港不同地區的幼稚園,於2010年12月向4,553名家長進行了一項問卷調查,探討子女的飲食習慣和常見的飲食行為問題。調查結果顯示,七成幼兒進食份量剛好的五穀類,但分別只有一成八及四成半幼兒,進食充足蔬菜和水果,而能進食份量剛好的蛋白質類和奶品類的幼兒,分別佔四成和三成四。至於零食方面,家長表示,子女於調查期間曾進食糖果類和薯片類的幼兒,分別佔八成八及六成,而曾喝汽水的幼兒亦佔四成七。勤閱營養標籤父母會問︰有較健康的糖果、脆口小食和雪糕選擇嗎?讓孩子多吃一點也沒有大礙?我建議家長養成看營養標籤的習慣,在選購預先包裝的食品或小食時進行比較。然而,與其往健康飲食金字塔尖裡鑽,想從那些理應吃最少的類別中,找到營養價值不太低的小食,不如想辦法讓孩子的健康飲食根基打得穩固一點,從均衡正餐以至配搭健康小食,令孩子獲取均衡營養。蔬菜提供纖維維生素是項家長調查顯示,能進食充足蔬菜的幼兒只佔少數,而家長報稱子女有不肯吃蔬菜的情況亦佔兩成七。進食充足蔬菜,能為孩子提供所需的膳食纖維,促進腸道蠕動和維持心血管健康。豐富的維生素A、C及礦物質鉀等重要營養素,又可促進幼兒成長及提升免疫力。跟孩子齊齊參與建議家長花心思讓孩子多進食各種顏色的蔬菜,例如將蔬菜加入每款菜式之中、將菜切細或切成有趣的形狀、讓孩子參與預備食物(如洗蔬菜)等,相信只要家人循循善誘、以身作則,全家上下都能在愉快的進食氣氛中實踐健康的飲食習慣。撰文:香港中文大學公共衞生及基層醫療學院,健康教育及促進健康中心健康推廣主任姜美雲

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