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減肥飲食|吃得少不等於瘦得好 營養師教你減肥法重點

很多人都會有一個誤解,以為吃得少就不會肥。所以減肥時會覺得只要把進食的份量減少就可以取得瘦身的成效。事實上,很多食物的份量和大小不一定跟它所提供的卡路里成正比。當然進食適當的份量能夠幫助我們瘦身,但是除了看份量,我們還要懂得揀選適合的食物。

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為何說吃得少不一定能瘦呢?首先,份量少的東西不一定等於低卡路里和健康。其中一個例子便是餅乾和白飯。很多人會戒白飯來減肥; 另一方面卻以為餅乾份量少,多吃也沒所謂。其實梳打餅的脂肪含量不低,只要進食三包,就已攝取約一碗白飯所提供的熱量。所以我經常說餅乾最不「抵食」。至於薯片,雖然一包份量不多,但熱量卻相當於2碗白飯。這些小食偶爾淺嚐一下雖然無傷大雅,但經常進食就會阻礙你的瘦身大計。

第二,如果大家強迫自己只吃少量食物,就會產生一種要「戒口」和「忍口」的心態,這樣的進食習慣會令心理上覺得難以滿足。有一些人經過一段時間之後,便會「忍無可忍」,開始偷食小食去解心癮,結果令減肥進度反反覆覆,難以持續。另外,有一些人為了快速瘦身,使用不當的節食方法,每天只進食極少量的食物,導致所攝取的熱量遠低於身體最少所需。這樣會令新陳代謝減慢,甚至會造成肌肉流失和營養不良,對身體造成傷害。

想健康地瘦身,首先要拋開「食得少才會瘦」的錯覺。我們應該精明挑選食物,例如正餐必須要進食足夠的碳水化合物,很多人以為吃飯是致肥的元凶,所以紛紛爭相做「無飯」人士。其實我們需要進食適量的碳水化合物才能為身體提供足夠能量。我們可以挑選一些較高纖維的主食,健康之餘又飽肚。

其實只要飲食均衡、三餐定時和儘量減低日常飲食中的脂肪和糖份攝取便已經有很大的幫助。重要的是正餐要吃得飽足,才不會心思思在餐與餐之間再進食。而一些零食、高脂高糖的食物更加要搬離視線範圍,免受誘惑。

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