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人參怎樣吃 | 拆解人參功效和禁忌 中醫:不當食用恐加劇上火

黃劍峯
註冊中醫師
日期: 2026-05-08

人參-哮喘中醫治療

最近看了一則高麗參的電視廣告,其中片段見主角隨身攜帶的玻璃暖壼內,浸泡著整枝人參,方便整天飲用。令我錯愕的是,人參可不是一般補品或補健品,可不是不問用量,任何人都可飲用。現在就講講人參一向在中醫藥範疇裡扮演的角色。

人參功效

人參甘溫,歸心、肺、脾經,功效大補元氣,補脾益肺,生津,安神。當中獨參湯只用單味藥,約三十克,用以補氣固脫或給大出血後出現危象的病患,其症見面色蒼白,手足清冷,出冷汗,脈微細欲絶者。另有生脈散、四逆加人參湯,也是用治心力衰竭或脫症等危重病。當我看見廣告裡用整支超過三十克的人參焗泡的時候,真的擔憂一般人錯以為人參就是這樣服用。

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人參食用禁忌

中醫強調「陰陽調和」,人參性溫,擅補氣,卻也容易助火。現代人普遍生活壓力大、作息紊亂,體質若呈陰虛或濕熱者,盲目進補高麗參、紅參,可能加劇體內燥熱,引發口乾舌燥、失眠多夢、痤瘡爆發等「上火」症狀。人參雖補氣,但其「守而不走」的特性可能阻礙氣機運行。《本草新編》曾言:「人參用之得宜,能活人;用之失當,亦能殺人。」過量服用人參,尤其脾虛濕盛者,會使中焦氣機壅滯,導致脘腹脹滿、食欲不振、舌苔厚膩等「虛不受補」之象。

西方研究亦認為過量或長期服用人參會引起「人參濫用綜合症」,臨床表現為高血壓、失眠、出疹、鼻出血,精神亢奮、頭痛及眩暈等。奉勸各位服用人參前,最好先咨詢你的中醫師,方能避免誤補成害的情況。

 

 




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