主頁 >  專家解碼 >  花膠功效|中醫教你花膠進補關鍵 分享花膠做法及處理建議

花膠功效|中醫教你花膠進補關鍵 分享花膠做法及處理建議

護膚保養

踏入冬天,相信大家都會吃一點海味進補一下,花膠肯定是參茸海味中比較受歡迎的一種。花膠有補腎益精,滋養筋脈的功效,素有「海洋人參」的美譽,藥用價值和珍貴程度不言而喻。由於矝貴,花膠很少入藥,多用於食療、養生,以及美容。

花膠

進補有法 配伍要得宜 

花膠不但能熬湯,而且還有糖水、小菜,甚至甜品也少不了花膠的份,當中有咸有甜,可以說是包羅萬象。花膠,大家雖然吃得多,但如何處理得宜,相信很多人都沒有頭緒。烹調花膠菜餚時有以下值得留意的地方:

食安中心

一、酌加補氣之品:烹調花膠時可適度加入人參、黨參等補氣之品,以行氣帶動滋陰的花膠,減少過份滋膩之餘,更可有益精血,可謂相得益彰。

二、切忌逢補必肉:很多人一想起花膠煲湯,總是要加幾両豬肉,或是放幾塊雞肉。當然肉類也有豐富的營養,又能帶出湯的鮮味,但肉類一般不易消化吸收。若久服多服,對腸胃功能較差的老年人來說,無疑是百上加斤,對患心腦血管病的人更可能是催命符。故此,烹調時應該儘可能撇除肥肉和雞皮等高脂肪的部份。在湯中加點蔬菜也未嘗不可,這樣進補就更加健康了。

三、切忌多多益善:為顯氣派,不少人都會落手較重,一次過烹調大量的花膠,因而飽食無度。其實,過多的花膠,反而令到湯餚過稠過濃, 不但破壞口感,也過於滋膩,食滯、腹脹,不思飲食就會接踵而來。這可就弄巧反拙了!

飲食進補,講求的也是要均衡健康,可不能餐餐鮑參翅肚,這樣才得進補得宜,活出健康。

 


📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子,與healthyD讀者分享健康心得,或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士,歡迎電郵至healthyD@esdlife.com與編輯部聯絡。

2207次閱讀
最高瀏覽
熱門搜索
編輯精選
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print