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豬肉:豬頸肉vs五花腩脂肪含量大比拼!營養師教你認識食物隱藏肥膏

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2024-03-22

五花腩比豬頸肉較健康?哪種粉麵熱量較高?有些食物,原來是披着羊皮的肥膏,暗藏致肥陷阱,正在減肥的朋友務必留意!

註冊營養師陳婷豐(Judith)將為大家一一拆解。

食物卡路里|肉類:豬頸肉肥過五花腩

豬頸肉驟眼看似乎肥膏欠奉,原來其脂肪百分比佔近70%,高於脂肪百分比為53%的豬腩肉!註冊營養師陳婷豐(Judith)指,煮熟了的豬頸肉外觀不見白白的肥膏,只是因為肥肉和瘦肉混雜在一起,大家不要「受騙」。

牛舌亦是另一「陷阱」,其脂肪百分比達22.3%,比牛腩(脂肪百分比19%)還要高。

粉麵類、飯類又有什麼「陷阱」?

食物卡路里|粉麵類:河粉瀨粉最肥

別以為食粉麵無咁肥,河粉、瀨粉皆是高脂之選,皆因它們的製作過程中會加入油份,使粉麵不黏身;一碗河粉的熱量約352千卡,瀨粉約366千卡。

粉麵類中,以米粉(一碗約192千卡)、米線(一碗約138千卡)及通粉(一碗約167千卡)屬健康之選。

Judith提醒,食粉麵同時要留意湯底。健康之選是清湯,「邪惡」湯底可算是高油鹽的麻辣或豬骨湯;排中間的是酸辣湯,少食多滋味。

食物卡路里|飯類:焗飯有炒飯底

一個番茄豬扒焗飯的熱量可達約1246千卡!Judith說,不少焗飯都是炒飯底,高油高鹽,加上面頭的一層醬汁,絕非瘦身之選。講到醬汁,白汁的熱量亦相當高,一客白汁海鲜焗飯的熱量有約1595千卡,務必留意。

資料提供:註冊營養師陳婷豐(Judith)(圖)

文:葉明傑

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