新冠肺炎疫情肆虐，中國接連從外地進口的凍蝦、進口冷凍海鮮產品外包裝、進口急凍雞翼表面驗出受新冠病毒污染；菲律賓亦從巴西進口的急凍雞翼樣本中驗出新冠病毒。由新加坡與愛爾蘭專家組成的研究團隊就發現，在低溫的情況下，病毒樣本可殘留至少三星期。相關研究已在生物學預印本網站bioRxiv發表。
研究人員從新加坡超市購入三文魚、雞肉、豬肉切塊，再加入新冠病毒樣本，然後將這些肉存藏在三個不同的溫度情況下，分別為4°C、-20°C和-80°C，並在不同的時間點（加入病毒後1、2、5、7、14和21天）將肉解凍後。結果發現，21天後病毒仍然存活。團隊認為，這項研究結果有助解釋，像新西蘭這些長期未有疫情爆發的國家，相隔三個月左右零確診後，突然再爆發疫情。不過，研究人員認為經急凍食品傳播並不是目前新冠肺炎的主要傳播模式。
團隊認為受污染的急凍肉類食物可能會將新冠病毒傳播。縱然機會率不高，但仍有可能引發疫情。另建議處理宜經常洗手，包括接觸未煮過的急凍食物後應洗手；清潔食物表面、材料和器皿；並確保食物煮熟。 Text：Fion圖片來源：政府圖片參考資料：Seeding of outbreaks of COVID-19 by contaminated fresh and frozen food
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