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消委會測試31款水果乾全屬高糖 1款多標示19倍?|6款獲5星滿分推介!

Fion
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2021-08-16 10:33:47

水果乾健康嗎?水果乾由天然水果加工製成,吃起來方便,不少人會視為健康零食,甚至代替新鮮水果。然而消委會測試31款預先包裝水果乾,發現全部樣本均屬「高糖」食物,當中4款檢出的實際糖分含量,高於營養標籤標示值的120%的規管容忍限,最多更超出逾19倍。消委會提醒市民有機會在不知情下攝入過量糖分,增加健康風險。

消委會是次研究測試了市面上6類共31款預先包裝水果乾,種類分別為杏脯、藍莓乾、小紅莓乾、芒果乾、提子乾及士多啤梨乾,價錢則由每包$9至$200不等。是次測試範圍包括霉菌毒素、防腐劑、除害劑殘餘、糖分及多酚含量,亦檢視了樣本的標籤資料

消委會水果乾測試|糖分

結果顯示,提子乾的平均糖分含量為6類水果乾中最高,每100克平均含量為57.4克。其中1款樣本,「迪士尼Disney」California Raisins檢出的糖分高於包裝上標示的糖分含量逾19倍,遠超香港《營養標籤及營養聲稱技術指引》訂明的規管容忍限(即標示值的120%)。

此外,「綠日堂Green Sun Garden」芒果果干每100克含有62.0克糖,是4款芒果乾樣本中最高,較其營養標籤上所標示的糖分含量(每100克含10克糖)高520%,超出《技術指引》內不應高於營養標籤標示值的120%規管容忍限。

研究又發現杏脯樣本的平均糖分含量為6類水果乾中最低,每100克的平均含量為35.8克。

有可能增加肥胖風險

消委會提醒,進食過量糖分(包括遊離糖)可引致肥胖,進食過量遊離糖更會增加蛀牙的機會,而患肥胖症的人士會較易有糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病。雖然水果乾所含的天然糖分則非遊離糖,但生果含有天然糖分,當水分被抽乾後,水果乾內的果糖濃縮而會令其糖分含量比例上升,而是次研究的樣本全屬高糖;加上水果乾的飽腹感比新鮮水果低,而藍莓乾、小紅莓乾及提子乾等體積較細小,市民或會在不為意的情況下過量攝取糖分。即使樣本沒有添加糖分,仍需要注意食用分量。

消委會水果乾測試|黴菌毒素

在黴菌毒素方面,是次全部樣本均沒有檢出黃曲霉毒素。1款提子乾樣本,「瑪莉安妮Mariani」California Raisins檢出少量赭曲霉毒素A,含量為每公斤2.1微克,低於歐盟對提子乾所設的含量上限(每公斤10.0微克),在正常情況下食用應不會對身體構成風險。

消委會水果乾測試|除害劑殘餘

至於除害劑殘餘測試中,21款樣本檢出除害劑,當中3款為聲稱有機的產品,包括「Biomen」有機原粒日曬大杏脯、「Sunny Fruit」Organic Dried Apricots和「樓上」美國有機青提子乾。

有14款樣本檢出多於1種除害劑,其中4款甚至檢出多達10種或以上的除害劑,包括:

  • 「Kirkland Signature」Blueberries|聲稱來源地:美國/淨重:567克
  • 「馬莎Marks &Spencer」Raisins|聲稱來源地:美國/淨重:567克
  • 「瑪莉安妮Mariani」California Raisins|聲稱來源地:土耳其/淨重:140克(14克x10盒)
  • 「妹嘜Sun-maid」California Sun-Dried Raisins Mini-Snacks|聲稱來源地:美國/淨重:198克

10款甚至檢出多達3種或以上的除害劑

  • 「CITYSUPER」Medium Whole Apricots|聲稱來源地:土耳其/淨重:250克/檢出除害劑:3
  • 「759阿信屋」杏乾|聲稱來源地:中國/淨重:100克/檢出除害劑:5
  • 「Seeberger」Apricots|聲稱來源地:德國/淨重:200克/檢出除害劑:5
  • 「Taylor」Dried Blueberries|聲稱來源地:韓國/淨重:150克/檢出除害劑:5
  • 「加康栢」天然藍莓乾果|聲稱來源地:加拿大/淨重:100克/檢出除害劑:7
  • 「佳之選」無核提子乾|聲稱來源地:美國/淨重:425克/檢出除害劑:6
  • 「地捫」Sun Dried Raisins|聲稱來源地:美國/淨重:340克/檢出除害劑:9
  • 「迪士尼」California Raisins|聲稱來源地:美國/淨重:126克/檢出除害劑:8
  • 「Crunchies」Freeze-dried Strawberries|聲稱來源地:智利/淨重:23克/檢出除害劑:7
  • 「点点綠」凍乾士多啤梨粒|聲稱來源地:中國/淨重:20克/檢出除害劑:9
雖然全部樣本檢出的除害劑殘餘量均沒有超出相關上限,但混合使用除害劑有機會因為加乘效果產生「雞尾酒效應」,帶來健康風險,情況令人關注。

消委會水果乾測試|5星總評推介名單

消委會水果乾測試|#1「Eden Organic」Dried Blueberries

品牌及產品名稱:「Eden Organic」Dried Blueberries

  • 參考價錢:$83
  • 淨重(克):113
  • 聲稱來源地:加拿大
  • 水果乾類別:杏脯

消委會水果乾測試|#2 「哈特Hart」藍莓乾Dried Blueberries

品牌及產品名稱:「哈特Hart」藍莓乾Dried Blueberries

  • 參考價錢:$37.9
  • 淨重(克):80
  • 聲稱來源地:美國
  • 水果乾類別:杏脯

消委會水果乾測試|#3 「聖桃園St. Dalfour」Premium Cranberries

品牌及產品名稱:「聖桃園St. Dalfour」Premium Cranberries

  • 參考價錢:$39.9
  • 淨重(克):200
  • 聲稱來源地:法國
  • 水果乾類別:小紅莓乾

消委會水果乾測試|#4 「Dolly」Dried Mango

品牌及產品名稱:「Dolly」Dried Mango

  • 參考價錢:$22.9
  • 淨重(克):100
  • 聲稱來源地:菲律賓
  • 水果乾類別:芒果乾

消委會水果乾測試|#5 「優の良品Aji Ichiban」特選芒果乾Dried Mango

品牌及產品名稱:「優の良品Aji Ichiban」特選芒果乾Dried Mango

  • 參考價錢:$180
  • 淨重(克):500
  • 聲稱來源地:菲律賓
  • 水果乾類別:芒果乾

消委會水果乾測試|#6 「Seeberger」Blue Raisins

品牌及產品名稱:「Seeberger」Blue Raisins

  • 參考價錢:$22.9
  • 淨重(克):200
  • 聲稱來源地:德國
  • 水果乾類別:提子乾

小知識:水果乾能取代新鮮水果嗎?

消委會指出,水果乾有不同的製法。傳統方法主要利用日曬或自然風乾製作,又或以熱力烘乾,以去除水果內的大部分水分。脫水過程中,水果中的部分營養素和抗氧化物或會流失。冷凍乾燥法亦是近年來流行的水果乾製作方法。水果先經過急凍,再在低壓和真空環境下把水果中結冰的水分昇華成氣態。

與傳統方法相比,此方法可減少營養素的流失,惟成本較傳統方法高,因此產品的售價亦普遍較高。由於水果乾的製造過程中,維他命等營養素或多或少會流失,故不能完全取代新鮮水果,而且水果乾經脫水後果糖會濃縮,糖分含量比例較高,不宜過量進食。

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、相關品牌

註:價錢、產品資料只供參考,一切以相關品牌最後更新作準

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