立即成為會員夏日消暑食療
夏日炎炎，最容易讓人食慾不振、疲倦無力、口渴心煩、頭昏腦脹等，最常用的消暑方法是喝冷飲、洗冷水澡等，但這些方法都只有短暫的降溫效果，因為冷飲會令到腸胃功能紊亂，冷水澡則會使微絲血管收縮，不能有效地散熱。所以在中醫角度中，「以熱制熱」才是正確的夏天養生之道。喝熱飲 吃熱食大家都喜愛在夏天時以冷飲來解暑，但其效果不能持久，要真正的解熱、散熱，就要喝一杯熱茶。熱飲可以刺激微絲血管舒張，讓體內的熱散發出來，令體溫降低，同時也有暖胃解渴的功用。除了喝熱飲，進食的食物最好也經過加熱或是屬於熱性的食材。當食品經過加熱後，可消滅細菌、人體自然免受感染。再者，吃些熱性的食材，如羊肉可補氣血、開胃袪寒；在烹調時加入適量辛辣的調味料，除可促進食慾及消化外，還可加速排汗功能，消暑解溫。消暑蔬果懂得選中醫角度中，不少消暑的食材讓我們開胃爽口，袪暑清心。作為夏日首選的消暑蔬果，苦瓜當之無愧。苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火，吃後能刺激唾液的分泌，令食慾大增，清熱防暑。另一大熱的瓜類就要數到冬瓜了，有解渴消暑、利尿功效，當中亦蘊含多種維他命及人體必需的微量元素，能有效調節及平衡人體的新陳代謝。黃瓜也是清熱利水的蔬果，當中含有96%的水份，其含水量為眾蔬菜之首，對促進腸道、排毒及降低膽固醇有幫助。番茄有助開胃消食，能調整腸胃功能，對胃熱口渴、食慾不振的人士有改善作用，同時也可消脂及降膽固醇，是夏日必備的蔬果之一。西瓜則是大眾最喜愛進食的消暑水果榜首，清熱解毒、除煩止渴，更助消化。而西瓜中的鉀質利尿作用強，能促進水份代謝，改善排尿及水腫，對腎炎很有幫助。另一防暑降溫的水果之選為香蕉，因具有清熱、潤腸、解毒的功效。如在夏天大量出汗，容易出現低血鉀，引發頭昏、頭痛的情況，嚴重者會中暑。而香蕉的鉀質含量是水果中最豐富的，只要適量進食就可有效預防中暑現象。以下就介紹一道消暑菜式給大家，讓你有一個清爽的夏天。排毒肉翡翠材料：苦瓜2條免治豬肉半磅芡汁：蠔油1 1/2湯匙水2/3杯糖1/3茶匙生粉半茶匙葡萄籽油2湯匙醃料：鹽1/3茶匙糖1/4茶匙有機黑豆豉油1湯匙蛋白 / 生粉 各1湯匙麻油 / 胡椒粉各少許水2湯匙做法：
- 苦瓜切去頭尾，然後切成環狀，並用湯匙挖去瓤。
- 免治豬肉加醃料，順一個方向攪至有黏性。
- 把攪好的豬肉釀入苦瓜，排於碟上，以慢火蒸40分鐘。
- 以中小火燒熱油，加入芡汁材料煮滾，淋在苦瓜上即成。
- 苦瓜味苦性寒、無毒。具除熱、解勞、清心明目的功效。還有助促進食慾、解渴、解毒。
- 豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
- 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
- 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結，以及營養不良者食用。
