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鮮准山燜牛腩

鮮准山燜牛腩

牛肉含豐富的鐵質,有助人體製造血色素,把氧氣帶到身體各部份,可提升體能,以及預防缺鐵性貪血。

淮山又名山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效,有助提高免疫力、改善消化功能、降血糖和降血脂等。

鮮准山容易氧化,去皮後要用清水浸着,以免准山變黑。


材料(4人份量)

牛腩250克

南沙參50克

鮮准山100克(去皮、切段)

薑4片

清水1公升

陳皮1塊

杞子1湯匙

紅棗8粒

鹽1茶匙

製法

  1. 牛腩洗淨,然後切件、汆水、備用。
  2. 鮮准山及南沙參一同汆水,備用。
  3. 於鍋內爆香薑片,注入清水煲滾,下所有材料(鹽除外)煮滾後轉小火加蓋燜2小時至牛腩腍,下鹽調味。

食譜提供

《自家製星級牛滋味》,壹出版,小凌

鳴謝

壹出版

 

資料來源:轉載自:《自家製星級牛滋味》,壹出版,小凌
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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