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腎病患者低磷低鉀低鈉餐單

腎病患者低磷低鉀低鈉餐單

腎功能不全的情況下,身體內的廢物和廢體液將聚集在血液內。儘管血液透析能夠幫助清除廢物,但廢物仍會在每次透析之間積存,因此在這個階段,注意飲食是十分重要的。在你的註冊營養師為你度身訂造飲食計劃之前,可遵照以下的建議選擇食物。

  • 不要在食物中加鹽,儘量採用香草烹煮食物。也不要用鹹味劑,因為它們裡面還是會含有鉀。
  • 每日進食2至3份優質蛋白質食品,例如瘦肉、魚、家禽和雞蛋。一份約3安士,全日攝取不超過8安士。可進食少量的天然芝士,例如車打芝士(Cheddar)、瑞士芝士和寇比芝士(Colby)。避免選用加工芝士(如美國芝士或Velveeta芝士)、鹽漬、罐頭和醃製肉類。一般的鹽水浸吞拿魚則可用水喉水沖洗兩分鐘,將當中的鈉沖走後才食用。
  • 儘量少吃奶類、乳酪、雪糕和雪芭,每天只限吃半杯。咖啡伴侶等人造奶精也可以吃。
  • 避免進食果仁、花生醬、乾豆、種子和紅扁豆。這些食物含有大量的磷和鉀,會在血液中製造大量廢物。
  • 每日不要吃多於3份水果。每份限半杯或一個中等大小的鮮果。而且應該只選擇低鉀的水果。
  • 每日限吃两份蔬菜,每份約半杯煮熟蔬菜或1杯涼拌沙律,並只選擇低鉀的蔬菜。
  • 麵包、墨西哥薄餅和無鹽餅乾可以適量進食。儘量少吃含鹽的零食,例如椒鹽脆片和薯片等。避免吃榖麥麩,因為它們含有大量的鉀。
  • 一般的植物牛油、蛋黃醬、和健康煮食油都沒有太多使用限制。除非你有糖尿病,不然也可用糖份、蜜糖和糖漿等增加身體的能量和卡路里。
  • 每日攝取的流質食物限於6杯或48安士。水、咖啡、茶、檸檬水、汽水和小紅莓汁都可飲用,只要留意份量便可。一些會在室溫溶化的食物,例如冰、雪糕和啫喱也算是流質食物。
  • 如果你有糖尿病,請繼續定時進食正餐和小食,少吃濃縮甜品。為避免胰島素反應,不要喝橙汁,因為裡面含有過多的鉀,喝小紅莓汁會比較好。

你可參考以下餐單,安排定量飲食:


 早餐午餐晚餐宵夜
第1日
  • 1隻炒蛋
  • 2片多士,塗上植物牛油
  • 半杯士多啤梨
  • 半杯牛奶
  • 1杯咖啡
  • 火雞三文治(2安士火雞、2片麵包、生菜、蛋黃醬)
  • 半杯椰菜
  • 半杯提子
  • 1杯凍檸檬茶
  • 4安士烤豬扒
  • 半杯飯
  • 半杯青豆,加洋蔥和羅勒
  • 半杯蘋果醬
  • 餐包,塗上植物牛油
  • 1杯檸檬水
  • 1/4杯吞拿魚沙律
  • 5至6塊無鹽餅乾

 

注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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