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番茄豆腐豬肉碎蛋花湯

番茄豆腐豬肉碎蛋花湯

豆腐不但低脂且含異黃酮,有助調節女性周期及舒緩更年期徵狀;而番茄提供纖維、維他命外,更有豐富抗氧化營養素,有助抗衰老,兩者皆為女性恩物。加入瘦豬肉碎及雞蛋就可以提供蛋白質和少量脂肪,營養吸收更全面。


材料醃料調味

番茄(切件)150克

免治瘦豬肉80克

雞蛋1隻

硬豆腐(切件)1磚

水4杯

豉油1/2茶匙

鹽1/2茶匙

胡椒粉適量

鹽1/2茶匙

胡椒粉適量

製法

  1. 免治瘦豬肉下醃料醃30分鐘。
  2. 清水煮沸,放入免治瘦豬肉,滾5分鐘。
  3. 再放入番茄、豆腐煲5分鐘。
  4. 下調味即成。
  5. 蛋打勻,加入熱湯內,拌成蛋花。

 

資料來源:轉載自:米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》,皇冠出版社(香港)有限公司出版,作者:倪洛、陳潔玲、曾潔瑩
注:所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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