稀少糖4大迷思 減肥控糖真係work?

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稀少糖4大迷思  減肥控糖真係work?

最近有嗜甜朋友找到一個明正言順、肆無忌憚吃甜食的理由:「用稀少糖製作蛋糕、沖飲品,吃多少也不怕胖!」

事實上,稀少糖是否真的是減肥人士恩物,糖尿病人士又真的適合食用嗎?

Text/Kio
資料來源:香港營養師學會認可營養師Annie Lee

甚麼是稀少糖?
稀少糖(Rare Sugar,又稱D-allulose,D-psicose)是自然界存在的單糖,並非人工製造,卡路里比葡萄糖低,可從天然食物如無花果、提子乾、大樹菠蘿和小麥中找到,可是含量不多,所以非常稀有。

近年,日本研發出把稀少糖大量生產的方法,並製造成糖漿、糖粉、糖水、砂糖等性質出售。因為稀少糖與一般砂糖味道較接近,而且高溫加熱也不會改變味道,比其他代糖更好味、健康,所以在日本大受歡迎。
迷思一:稀少糖零卡路里?
稀少糖幾乎沒有熱量,但大家在購買時要多加留意,因有些稀少糖產經加工後都會增加熱量,如有些糖漿每100g就有約300卡路里(一般糖每100g約有380至400卡路里)。

迷思二:稀少糖有助減肥?
稀少糖有助減肥之說,是由於它熱量不但低,而且不能被身體吸收,並會自然排走。不過,它並不是一種神奇的「減肥藥」,吃了它不會令你瘦下來,只不過平時吃糖一定會肥,而稀少糖則可減低致肥的機會。

圖片來源:topics.foodpeptide.com
迷思三:稀少糖有助控制糖尿?
稀少糖低卡,而不能被身體吸收,所以用它取代白糖可以避免血糖過份上升,並有助減低熱量吸收。不過,長期使用有可以令人產生依賴,而且越食越甜,變成無甜不歡,也難以抵擋其他沒有用「稀少糖」的甜食,增加變肥機會。
迷思四:稀少糖比其他代糖更健康?
稀少糖是代糖一族。代糖也有分人工合成和天然食物代糖,稀少糖是由天然食物而成的代糖,會比人工合成代糖較為健康,也不用擔心致癌問題。
食得清淡D!
稀少糖然用它代替白砂糖,滿足一下口腹之慾也並無不可,而且相對較為健康。不過,它的售價比其他糖昂貴得多,而且對身體的健康益處,仍需更多研究證實其效性,大家不過份依賴和神化。

此外,建議大家平日飲食清淡對身體最健康、最實際!
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