升糖指數|消委會拆解迷思:白飯升糖指數勁過意粉?吃低GI食物可否控血糖?
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編輯: Fion
日期: 2024-05-13
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升糖指數(GI, Glycemic Index),相信對想減肥或有意控制糖尿病情的人士來說,都不會感到陌生,它是用來量度進食含碳水化合物食物後,比對白麵包或葡萄糖對血糖上升速度及幅度的數值,它分為高、中及低三個類別,但只適合於空腹並單一進食該種食物時應用1。吃低GI食物(如糙米和藜麥)可控血糖?白飯的升糖指數比意粉為高?
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