芝士|營養好處多 食安中心教你揀芝士訣竅必睇種類及消毒法
編輯: Fion
日期: 2024-05-08
芝士,深受不少人的喜愛,而世界上有近2000多種芝士。提起芝士款式,可能會即時想到車打芝士、巴馬臣芝士、水牛芝士(Mozzarella)、忌廉芝士(Cream cheese)等。芝士屬奶類製品,含有豐富鈣質,鈣質有助鞏固骨骼,減低日後出現骨質疏鬆的機會;近日亦有研究指食芝士搭配紅酒有助預防認知障礙症1。
雖然好處多多,但各位芝士控在進食也要份外留神。食安中心在社交平台撰文提醒,要注意不同種類的芝士潛藏的風險,特別是「用未經巴士德消毒的奶(生乳),來製成的芝士更是屬於高風險食物,高危人士例如孕婦、嬰幼兒、長者、免疫力弱的人士尤其要避免食用!」2
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