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立冬養生|重補腎防寒 中醫推介1款補益肝腎有益湯水

Fion Au

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2020-11-05 10:24:14

本周六(7日)迎來立冬,是傳統二十四節氣之一,意味着冬季的開始。一般來說,中醫認為,立冬養生應以補腎防寒,斂陰護陽為原則,此時亦是補冬的好時機,進補食物包括茨實、淮山、黑豆、芝麻等。

註冊中醫師邱宇鋒指,入冬後着重補腎,解釋:「立冬有代表冬季開始的意思,按照中醫的理解冬季是陰寒最盛的日子,養生強調『冬藏』,即要保存精氣,勿使耗散。冬季在五行屬水,對應五臟為腎臟,故踏入冬季後特別重視腎臟的保養。中醫理論認為腎是一個人的根本,保養腎氣、腎精就能促進整體健康。」

那飲食上有甚麼宜忌呢?他指:「在冬天飲食上要注意戒食寒涼、生冷食物,以防損耗陽氣。冬季日短夜長,作息上要減少操勞,容許自己稍為增加休息時間,《黃帝內經》建議『早臥晚起』,可考慮提早半小時至一小時上床睡覺。不過在減少操勞的同時,也不要經常坐臥不動,否則更容易出現乏力、疲倦的氣虛問題,宜在日間有適量鍛鍊及曬太陽,注意保暖,避免吹風受寒。」

怕冷怎麼辦?怕冷的人不少,特別每當踏入冬天,天氣漸冷,許多人都有手腳冰冷的困擾。要解決手腳冰冷問題,邱醫師稱:「針對怕冷的人,可通過熱敷下腹部的『氣海穴』、『關元穴』,及背部的『腎俞穴』溫陽驅寒,改善體質。」

中醫建議養生湯水:淮山杜仲杞子烏雞湯

材料:淮山30克、杜仲15克、枸杞子12克、龍眼肉10克、茯苓12克、大棗兩枚、陳皮6克、烏雞一隻

製法:先將烏雞洗淨汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮兩小時,調味後即可飲用。

功效:補益肝腎

此外,台灣衛生福利部曾分享燉煮藥膳2大實用貼士:

首先,大家應選擇適當的鍋具,包括建議使用陶瓷材質、不鏽鋼材質。不過,鐵、銅、鋁、錫等金屬材質則不建議使用。

第二,建議大家亦宜使用正確烹煮方式,包括藥材:藥材先洗淨。煎煮前姅冷水浸泡30分鐘,加熱至一定量。以大火煮至沸騰再以小火慢慢熬煎。不要常開鍋蓋,以色揮發油成分散失;食材:雞、鴨、羊等生鮮肉品,先汆燙後,再與藥材共煮。

Text:Fion

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