新年健康飲食全攻略

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新年健康飲食全攻略

又到了一年一度的中國傳統大節──農曆新年。首先,在此預祝大家身體健康,財源滾滾,過一個開開心心的「肥」年。我所指的肥,當然是荷包腫脹而非身形暴漲。以下會教大家8個新年飲食要點,讓大家輕鬆過一個健康快樂的新春佳節!

撰文:香港聖公會福利協會 彩頤康健坊綜合醫療護理中心

1. 賀年糕點要留神
新年賀年糕點如年糕熱量驚人,兩片年糕的熱量便達到200卡路里,差不多等於一碗飯的熱量;馬蹄糕及上海年糕的熱量則較低,每片約含75卡路里。建議每天只適宜吃最多2片如一副啤牌大小的糕點,切忌將糕點當作早、午、晚三餐的主要食糧。
為了應節,進食賀年糕點總難避免,但大多會用油煎,甚至沾上厚厚的蛋漿。其實較健康的方法可以隔水蒸、用微波爐翻熱、或上湯煮食(上海年糕)來減低熱量及油份的吸收。
2. 糖衣陷阱滿全盒
新春期間,每家每戶總會準備一個全盒,放滿各式各樣的賀年糖果,取其家庭完全美滿的意思。當中糖蓮子、糖椰絲等更加不可或缺,但不可小看這些細小賀年食物的熱量及當中的精製糖份。單單10粒如波子大小的糖蓮子已含約4茶匙的糖份(16.5克)及約1/3碗飯熱量,稍不留神便會將自己的健康破壞。
為了自己及親友的健康著想,不妨將全盒的小吃換上高纖低脂的乾果如杏甫肉或西梅乾,每次進食份量約為4至5粒,既可適量攝取天然果糖、亦能增加鐵質及纖維的吸收。
而一般小朋友至愛的朱古力金幣及果汁糖,則可轉為蒟蒻或含果肉的啫哩,但小朋友進食時要格外留神,以免哽咽。
3. 瓜子份量要控制
紅瓜子、黑瓜子是全盒必備的食物,可口的程度令人愛不惜手,吃個不亦樂乎。原來瓜子同樣含有相當高的油份,20粒瓜子已提供1茶匙的油份。所以,瓜子的愛好者只適宜取出可吃的份量(約單手可拿取的份量)便遠離全盒,避免過量食用。另外,如發現瓜子表面過分亮澤更要留意,因表面可能含有大量的礦物油,多吃會影響消化及增加致癌的機會。
4. 天然果仁可淺嘗
如感到擺放傳統的瓜子有點沉悶的話,可以轉為選用非鹽焗的果仁如杏仁或葵花籽等,這些都是不俗的選擇。適量食用果仁及種子類,能提供豐富的維他命E及奧米加3脂肪酸,有助保持心臟健康。
5. 煎炸油器要避免
正所謂「煎堆碌碌、金銀滿屋」,煎炸食物熱量脂肪高,大家可能已經知道。但更要注意的是,部份於市面上出售的油器是用「萬年油」炸成。這些食油於重覆的翻熱過程中釋放大量的自由基(Free Radicals),會破壞正常細胞的運作而引起各類型的疾病。
6. 抗氧原素你要知
於新年期間,進食油炸食物的機會總比平日多,所以要減低自由基對身體的侵害,便要增加攝取抗氧化物(Anti-oxidant)較多的食物,如適量飲用綠茶,一方面減低油膩的感覺,另一方面綠茶中的兒茶素(Catechin),能提供很強的抗氧化效果。
7. 蔬果纖維要添加
蔬果中的非水溶性纖維可減慢食物中油份的吸收,加速腸道的蠕動,減低便秘的機會。所以每天應維持兩份生果(每份約相等於一個拳頭大小)及三份蔬菜(每份相等於半碗已煮熟的蔬菜)的份量。
8. 輕量運動保健康
新年期間,親友聚首難免會飽餐一頓,但暗地卻害怕磅數會節節上升。所以拜年時不妨抽空做一些簡單輕便運動,減少脂肪積累的危機。例如探訪親友家時提前一個站下車,增加步行的機會。另外,於室內避免長時間坐著,應多爭取站立或走動的機會。
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