識揀適食賀新年!數盡賀年糕點「三高」成份

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識揀適食賀新年!數盡賀年糕點「三高」成份

農曆新年將至,家家戶戶必買賀年糕點,取其諧音寓意年年「高昇」!

然而蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蹄糕等大家鍾愛的賀年糕點,都是高脂或高糖的健康大敵,加上親友相聚難免要飽吃一頓,很容易影響血壓和血糖水平,以及囤積脂肪。

如何「識揀適食」過新年?和你數盡4大賀年糕點的三高成份,兼教大家自製惹味糕點。

資料來源:明德國際醫院健康教育經理湯可因

賀年糕點成份

蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蹄糕這4大賀年糕點,許多都是高脂,高鈉或高糖份,多吃極不健康。因此,我們買糕點前一定要留意其營養標籤,不然一個新年假期已肥幾磅!
高脂、高鈉成員:蘿蔔糕和芋頭糕

蘿蔔糕和芋頭糕通常加入臘腸和臘肉,故脂肪含量特別高,每2片蘿蔔糕和芋頭糕(100克) 就分別有4.8和6.3克脂肪,相等於1至2茶匙油的脂肪含量。

另一方面,他們也是高鈉成員!每2片蘿蔔糕和芋頭糕分別有鈉323毫克和308毫克。世界衞生組織建議,成年人每天攝取的鈉含量應不多於2克(即2,000毫克) 。
以其他食材替代臘腸、臘肉

要吃得健康,可自家製作蘿蔔糕和芋頭糕,並以冬菇、蝦米和瑤柱等替代臘味作為食材。
低脂高糖成員:年糕和馬蹄糕

年糕和馬蹄糕看似是低脂之選,每2片(100克)年糕的脂肪含量只有0.5克,馬蹄糕更是零脂肪!但為了要調節和豐富味道,年糕和馬蹄糕均加入大量糖分,成為了低脂高糖的食物!兩者的糖分十分驚人,每2片年糕,便有25克糖,如此推算,即是年糕四分之一的成份都是糖;至於馬蹄糕的糖分,每2片亦有15.3克。兩者的纖維素亦欠奉,年糕只有0.4克,馬蹄糕則有0.8克。

另外,要特別留意椰汁年糕,它也會比一般年糕含有更多脂肪。選擇年糕時,應多留意營養標籤上的成份,可幫助你選擇一些脂肪和糖分較低的糕點。

以成年人為例,每天平均需大概攝取1,800 卡路里,每天攝取的糖分亦不應超過45克。2片年糕已佔整天所需糖分的5成多。
煮法要講究!

賀年糕點要吃得健康,煮法也應講究,例如使用易潔鑊少油煎香,以蒸煮翻熱或用微波爐加熱也是少油烹調的選擇。此外,年糕的熱量不能小覷,2片年糕已相等於一碗飯的熱量,故此不要沾上蛋漿來煎,以免攝取的熱量高上加高。而享用糕點時,也避免使用調味醬料。

新春期間,親友聚首一堂,適量食用賀年糕點也是慶祝佳節的一大樂事。多吃美食之餘,應謹記適可而止、均衡飲食和多加運動的準則,美食與健康還是可並存,期望羊年大家事事順境、身體健康。
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