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拆解賀年糕點熱量陷阱！專家公開賀年糕點「三高」成份

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2024-01-31
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農曆新年將至，家家戶戶必買賀年糕點，取其諧音寓意年年「高昇」！

然而蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蹄糕等大家鍾愛的賀年糕點，都是高脂或高糖的健康大敵，加上親友相聚難免要飽吃一頓，很容易影響血壓和血糖水平，以及囤積脂肪。

如何「識揀適食」過新年？和你數盡4大賀年糕點的三高成份，兼教大家自製惹味糕點。

賀年糕點成份

蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蹄糕這4大賀年糕點，許多都是高脂，高鈉或高糖份，多吃極不健康。因此，我們買糕點前一定要留意其營養標籤，不然一個新年假期已肥幾磅！

高脂、高鈉成員：蘿蔔糕和芋頭糕

蘿蔔糕和芋頭糕通常加入臘腸和臘肉，故脂肪含量特別高，每2片蘿蔔糕和芋頭糕（100克） 就分別有4.8和6.3克脂肪，相等於1至2茶匙油的脂肪含量。

另一方面，他們也是高鈉成員！每2片蘿蔔糕和芋頭糕分別有鈉323毫克和308毫克。世界衞生組織建議，成年人每天攝取的鈉含量應不多於2克（即2,000毫克） 。

健康賀年糕點如何選？

要吃得健康，可自家製作蘿蔔糕和芋頭糕，並以冬菇、蝦米和瑤柱等替代臘味作為食材。

低脂高糖成員：年糕和馬蹄糕

年糕和馬蹄糕看似是低脂之選，每2片（100克）年糕的脂肪含量只有0.5克，馬蹄糕更是零脂肪！但為了要調節和豐富味道，年糕和馬蹄糕均加入大量糖分，成為了低脂高糖的食物！兩者的糖分十分驚人，每2片年糕，便有25克糖，如此推算，即是年糕四分之一的成份都是糖；至於馬蹄糕的糖分，每2片亦有15.3克。兩者的纖維素亦欠奉，年糕只有0.4克，馬蹄糕則有0.8克。

另外，要特別留意椰汁年糕，它也會比一般年糕含有更多脂肪。選擇年糕時，應多留意營養標籤上的成份，可幫助你選擇一些脂肪和糖分較低的糕點。

以成年人為例，每天平均需大概攝取1,800 卡路里，每天攝取的糖分亦不應超過45克。2片年糕已佔整天所需糖分的5成多。

年糕煮法要講究！

賀年糕點要吃得健康，煮法也應講究，例如使用易潔鑊少油煎香，以蒸煮翻熱或用微波爐加熱也是少油烹調的選擇。此外，年糕的熱量不能小覷，2片年糕已相等於一碗飯的熱量，故此不要沾上蛋漿來煎，以免攝取的熱量高上加高。而享用糕點時，也避免使用調味醬料。

新春期間，親友聚首一堂，適量食用賀年糕點也是慶祝佳節的一大樂事。多吃美食之餘，應謹記適可而止、均衡飲食和多加運動的準則，美食與健康還是可並存，期望新年大家事事順境、身體健康。

資料來源：明德國際醫院健康教育經理湯可因

（編按：原文刊登於2015年2月）
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