品嚐宮廷宴 慈禧太后最愛的5種花

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品嚐宮廷宴 慈禧太后最愛的5種花

春光明媚,剎那間姹紫嫣紅都開遍,既是賞花的時光,也是「嚐」花的時候。根據野史記載,深諳養生之道的慈禧太后是一位愛花的傳奇人物,最愛以玫瑰及白菊等入饌,更有指嚐花是慈禧的養顏秘技。

最近逸東軒的得獎名廚團隊,也從慈禧的食療秘方取得靈感,以創意將不同的有機食用花融入精緻的粵式點心內,包括慈禧最鍾愛的玫瑰、菊花,還有康乃馨、玉簪花及桂花,務求將春日的芳菲幽香帶到客人的餐桌上;供應期由即日起至5月4日,另收加一服務費。

查詢及訂座熱線:2710 1093
1. 玫瑰

性微溫,味微苦,蘊含豐富維他命C和揮發性芳香精華,能令皮膚更細膩緊緻,其芳香花氣有舒肝解鬱、鎮靜安神的食用療效。
鮮蝦玫瑰餃(售價:HK$45)
在蝦膠內加入鮮採玫瑰搗成的花汁,再灑上零碎花瓣為蝦餃潤色,彈牙的鮮蝦內餡滲出縷縷芳香,晶瑩剔透的餃皮亦透出紅潤色澤,讓「嚐」花者細味時更覺賞心悅目。

玫瑰花奶黃湯圓(售價:HK$42)
奶黃內餡拌入鮮玫瑰花汁後,對花液本身的微苦味道起了中和作用。湯圓奶香中散發玫瑰花香,讓味道更迷人。
2. 杭白菊
性微寒,味甘苦,能清肝明目、清熱解毒,平血壓及抗衰老,氣味清新雋永。在眾多的菊花品種當中,以食用杭白菊的療效最佳。

菊花春卷(售價:HK$42)
甘香鬆脆的菊花春卷,物如其名,賣相猶如菊花般脫俗,內裡更蘊含清香的菊花花瓣,令平凡的春卷變得不平凡。
3. 玉簪花

又名白萼,性涼,味甘,具有消腫利濕,清熱解毒的功效,花入藥可用治咽喉腫痛、活血補虛之用。由於型態高潔、花色如玉且幽香四溢,有「江南第一花」的美譽。

玉簪花百靈菇腸粉(售價:HK$46)
新鮮玉簪花液滲入嫩滑的腸粉皮內,再加入爽口的百靈菇及木耳等健康食材,清新的蔬果香帶有怡人的玉簪花香,配搭非常新鮮爽脆。

玉簪花北海道紅豆湯圓(售價:HK$42)
選用清甜細滑的北海道紅豆,拌入的玉簪花液後製成紅豆蓉,再包入湯圓當中,紅豆香隱約帶著濃濃花味,叫人一試難忘。

Image: freedigitalphotos.net/pupunkkop
4. 康乃馨

性微涼、味甘,可平肝、潤肺養顏,其氣味與丁香相近,可作香料之用。

康乃馨荔芋角(售價:HK$46)
將康乃馨花瓣加進入口即溶的荔芋內,既為荔芋添上花香,花瓣亦增強了當中的咬感。當荔芋角經酥炸過後,其外層恰好如散開的康乃馨,惹人喜愛。
5. 桂花

性溫、味辛,有暖胃平肝、益腎散寒之效,有指桂花「十里飄香」,其花香以持久獨特為人熟悉,不少人均喜以桂花加糖,製成桂花糖漬入饌。

桂花上素餃(售價:HK$35)
上素餡口感豐富,食材包括清爽的甘荀、木耳、竹笙、冬菇等,加入甜香的桂花糖漬後,本身清淡的上素餃傳來陣陣甜蜜幽香,叫人滿有驚喜。
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