素食V.S.地中海飲食 哪一種較健康?

素食V.S.地中海飲食 哪一種較健康?

近年出現多種飲食法,如生酮飲食、彩虹飲食、5:2飲食法等,眾多種方法當中,地中海飲食法可謂是備受追捧的一種,以植物性食物作主食,如水果、蔬菜、堅果、全穀物等,並利用橄欖油取代牛油等脂肪。同時,素食亦是十分流行的飲食方式。如果把這兩種飲食法作比較,哪一種對身體較有益?

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維持心臟健康 研究為期3個月

根據發表在《Circulation》醫學雜誌上的一項研究指出,素食或跟地中海飲食一樣,能有助維持心臟健康。

該研究有100名超重的健康成年人參與,他們患心血管風險為低至中等。為了得知素食還是地中海飲食較健康,實驗中一半人採用地中海飲食法,另一半則開始蛋奶素食,雖不可進食肉或魚,但可以吃奶製品及蛋。

3個月後,兩組人的飲食法交換。在採用兩種飲食法期間及實驗後,參與者定期進行健康檢查,量度身體情況。

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心臟病及中風機率下降

結果發現,無論是素食還是地中海飲食,兩種飲食法都對人們的心臟健康有益,不過方式卻有所不同。素食可令「壞」膽固醇水平下降,這種膽固醇會引致動脈斑塊積聚,易令心臟病發作及中風。當「壞」膽固醇減少,患心血管疾病的機會自然下降。

地中海飲食則可使體內甘油三酯水平下降,有助減少心臟病發及中風的風險。甘油三酯是身體中的一種脂肪,其超標可令血脂升高。

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兩種飲食法皆減重降體脂

是次研究還指出,這兩種飲食方法都能令體重和體脂減少。參加者平均共減掉4磅,當中3磅來自脂肪。

研究指,素食跟地中海飲食有很多重疊的地方。素食者會攝取額外的豆類、堅果,以彌補因不吃肉而未能吸收的營養;地中海飲食中則有很大比例的全穀物、農產品、豆類和堅果。

資料來源:

《TIME》

參考文獻:

Sofi, F., Dinu, M., Pagliai, G., Cesari, F., Gori, A. M., Sereni, A., ... & Casini, A. (2018). Low-Calorie Vegetarian Versus Mediterranean Diets for Reducing Body Weight and Improving Cardiovascular Risk Profile: CARDIVEG Study (Cardiovascular Prevention With Vegetarian Diet). Circulation, CIRCULATIONAHA-117.

Text_Zoe
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