踏入夏天，大家少不免喜歡吃清爽的食物解暑，例如冰鎮海鮮、沙律或刨冰等等。不過提提大家要注意食物衛生安全，稍一不慎有機會「禍從口入」呢！近期因進食未經徹底煮熟的食物而求醫的個案增多，當中更有個案確診患上甲型病毒性肝炎。
甲型肝炎病毒 (HAV) 是引起病毒性肝炎的主要病原體之一，其餘還有乙、丙、丁、戊型四種。甲型肝炎主要透過飲用受污染的水，或進食未經煮熟的貝類海鮮，如蠔、青口等而傳播；與感染者有密切接觸或性接觸，也有較高風險感染。戊型肝炎病毒 (HEV) 的感染途徑與甲型肝炎相若，同樣會因進食未經煮熟的貝類海鮮、肉類或內臟（尤其豬肉、豬肝）而感染。慶幸這兩種肝炎大多可自行痊癒，一般不會演變成慢性肝炎或成為長期帶病毒者。曾感染甲肝並痊癒的人士通常可終生免疫；而完成接種兩劑甲型肝炎疫苗的人士，大部分亦可獲得長達20年甚至終生的免疫力。目前戊肝未有預防疫苗可供接種，惟日常注意個人、飲食和環境衛生有助降低感染風險。
相反，乙型 (HBV)、丙型 (HCV) 及丁型 (HDV) 肝炎病毒則有機會引發慢性肝病，嚴重可導致肝硬化，甚至肝癌。有研究顯示，大部分肝癌病例均與乙型肝炎病毒或丙型肝炎病毒感染有關，當中有近八成個案與慢性乙型肝炎相關。根據衛生署2020至22年度人口健康調查報告，全港約41萬人為乙型肝炎帶菌者，數字不可小覷！要警惕的是，此症屬終身感染，受感染時的年齡愈小，演變成慢性乙肝的機會愈高，以初生嬰兒為例，受感染後轉化成慢性乙型肝炎的風險高達九成。乙型肝炎主要透過血液或體液接觸而傳染。慢性乙肝患者必須定期覆診及驗血，若經醫生評估需服用抗病毒藥物，則定必按處方定時服藥，以穩定病情，降低惡化為嚴重肝臟疾病的機會。特別是1988年及之前出生的人士，因當時本港尚未全面推行初生嬰兒乙型肝炎疫苗接種計劃，較多人缺乏抗體保護，患上乙型肝炎的比例明顯較高。
要確定自己是否感染乙肝病毒，合資格人士可參與近期政府推出的「乙型肝炎共同治理計劃」接受乙肝篩查，一旦「乙型肝炎表面抗原快速測試」結果呈陽性，患者會獲安排詳細檢查及適切治療。另外，市民可透過血液測試，檢驗乙肝抗原及抗體水平，如從未受過感染而又沒有足夠抗體，則可補打疫苗以作保護。計劃懷孕的婦女如對疫苗有疑問，建議先諮詢醫護專業意見。
至於丙型肝炎，傳播途徑與乙肝相若，最常透過接觸感染者的血液而傳播，當中以共用針具注射毒品人士感染率較高，其次為母胎傳播。幸而丙肝可透過醫生處方的口服「直接抗病毒藥物」將病毒清除，惟治癒後並非終生免疫，仍需積極預防，避免再度感染。
丁型肝炎個案在香港則較罕見，主要經共用針具注射毒品而受感染。由於丁肝病毒無法獨立生存，必需依附乙肝病毒才可繁殖，在雙重感染下，演變成慢性肝炎和肝硬化的風險大幅提高！雖然暫時未有預防丁肝的疫苗，但接種乙肝疫苗即可同時預防丁肝感染。
透過血液檢驗，可診斷上述病毒性肝炎，尤其是高風險人士更應定期抽血檢查肝功能，亦建議進行肝臟超聲波及肝纖維化掃描（Fibroscan）等檢查，監察肝臟健康狀況。此外，從日常生活中積極護肝也有效減低肝臟疾病風險，包括：
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