嘌呤可致痛風 營養師：小心六大高嘌呤食物
之前提及打邊爐的湯底含高嘌呤 (Purine)，因為肉類及海鮮會在烹煮過程中，釋放出一部份的嘌呤。所以打邊爐的湯固然不能飲；而平時屋企用豬骨豬展，牛尾煲幾小時的愛心老火湯，亦含高嘌呤。高危一族如要喝湯，應多選用雞代替紅肉，或是蔬菜滾湯。
以下是六大高嘌呤食物，高危一族要注意：
- 動物的內臟：包括所有心，肝，腎，甚至其製成品，例如潤腸，鵝肝醬。
- 大量肉類及其製成的湯：例如豬骨湯，以及上文提及過的打邊爐湯底。
- 海產：特別是貝殼類，例如帶子及龍蝦。
- 可以整條吃或加工過的魚肉：例如沙甸魚，魚乾及泰式魚露。
- 豆及豆製品：例如豆腐及咋喳。
- 酒精類：特別是啤酒及烈酒，其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。所以愛飲酒的朋友，痛風簡直是他們頭號大敵。
暫時醫學界未有根治痛風的方法，所以要減低痛風復發，必須要戒口，除以上食物外，亦要保持體重適中，心情愉快。
345次閱讀
延伸閱讀
