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痛風症飲食 | 嘌呤可致痛風!營養師:小心六大高嘌呤食物

關於痛風症飲食,之前提及打邊爐的湯底含高嘌呤 (Purine),因為肉類及海鮮會在烹煮過程中,釋放出一部份的嘌呤。所以打邊爐的湯固然不能飲;而平時屋企用豬骨豬展,牛尾煲幾小時的愛心老火湯,亦含高嘌呤。痛風症高危一族如要喝湯,應多選用雞代替紅肉,或是蔬菜滾湯。

痛風症飲食 | 以下是六大高嘌呤食物,高危一族要注意:

  • 動物的內臟:包括所有心,肝,腎,甚至其製成品,例如潤腸,鵝肝醬。
  • 大量肉類及其製成的湯:例如豬骨湯,以及上文提及過的打邊爐湯底。
  • 海產:特別是貝殼類,例如帶子及龍蝦。
  • 可以整條吃或加工過的魚肉:例如沙甸魚,魚乾及泰式魚露。

高嘌呤食物-豆腐-豆製品

  • 豆及豆製品:例如豆腐及咋喳。
  • 酒精類:特別是啤酒及烈酒,其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。所以愛飲酒的朋友,痛風簡直是他們頭號大敵。
當然還有其他食物含嘌呤,但一一列出恐怕什麼都沒得吃了,所以以上只是最高嘌呤含量的食物。

暫時醫學界未有根治痛風的方法,所以要減低痛風復發,必須要戒口,除以上食物外,亦要保持體重適中,心情愉快。

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