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痛風症飲食 | 嘌呤可致痛風！營養師：小心六大高嘌呤食物

Annie Lee
Annie Lee
營養師
2021-10-01 11:28:10
痛風症飲食-嘌呤可致痛風-營養師-六大高嘌呤食物

關於痛風症飲食，之前提及打邊爐的湯底含高嘌呤 (Purine)，因為肉類及海鮮會在烹煮過程中，釋放出一部份的嘌呤。所以打邊爐的湯固然不能飲；而平時屋企用豬骨豬展，牛尾煲幾小時的愛心老火湯，亦含高嘌呤。痛風症高危一族如要喝湯，應多選用雞代替紅肉，或是蔬菜滾湯。

痛風症飲食 | 以下是六大，高危一族要注意：

高嘌呤食物1. 動物的內臟

包括所有心，肝，腎，甚至其製成品，例如潤腸，鵝肝醬。

高嘌呤食物2. 大量肉類及其製成的湯

例如豬骨湯，以及上文提及過的打邊爐湯底。

高嘌呤食物3. 海產

特別是貝殼類，例如帶子及龍蝦。

高嘌呤食物4.可以整條吃或加工過的魚肉

例如沙甸魚，魚乾及泰式魚露。

 

高嘌呤食物-豆腐-豆製品

高嘌呤食物5. 豆及豆製品

例如豆腐及咋喳。

高嘌呤食物6. 酒精類

特別是啤酒及烈酒，其他酒精類飲品亦會增加尿酸積聚情況。所以愛飲酒的朋友，痛風簡直是他們頭號大敵。

當然還有其他食物含嘌呤，但一一列出恐怕什麼都沒得吃了，所以以上只是最高嘌呤含量的食物。

暫時醫學界未有根治痛風的方法，所以要減低痛風復發，必須要戒口，除以上食物外，亦要保持體重適中，心情愉快。

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嘌呤 海產 痛風 豆腐
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