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二十四節氣‧立冬|中醫推介12種冬天養生食材+進補注意宜忌+1款湯水助補脾益腎

何慧欣
註冊中醫師
日期: 2022-11-07

入冬後,氣溫明顯下降,大家喜歡進食火鍋驅寒保暖,尤其是最近流行的麻辣火鍋。除此以外,大家認為冬天要補益陽氣,會多吃牛肉、羊肉、或辛辣燥熱的食物等,大家可以適當地進食,不過進食過多溫燥食品,容易令陽氣過於升散,不符合冬天陽氣潛藏的原則,所以冬天切忌過多頻繁地進補和吃溫燥的食品。醫師提醒大家冬天應該平補,以進食甘溫清淡為原則,例如雞肉、魚類、合桃、山藥、糯米、栗子、銀杏等等。

彩虹飲食法|黑色

冬天應該多進食黑色食物

冬天,在中醫五行學說中屬水,五色為黑,與腎氣相應。所謂醫食同源,建議在日常生活中多攝取黑色的補腎食物,例如黑豆、黑糯米、黑棗、桑葚子、黑枸杞等等。

立冬保健湯水:淮山栗子合桃雞湯

何醫師為大家推薦以下立冬養生食療:

淮山栗子合桃雞湯(四人份量)

功效:補脾益腎

材料:雞肉300g(去皮)新鮮淮山1支 栗子(去皮)15粒 開邊合桃15粒 黑豆15g 桂圓肉15g

做法:

  1. 先將雞肉去皮切件,汆水備用。
  2. 戴上手套後,把新鮮淮山去皮切成塊備用。
  3. 先把六至八碗水煲滾後,把以上材料加入,水滾後轉成細火,煲大約1.5小時即可飲用。
以上湯水平補,健脾補腎利水,最適合一家大細在冬天時候飲用。

 

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