夏日炎炎，不少人都視雪糕為消暑良品。近年愈來愈多人添置家用雪糕機，皆因可按個人喜好自製不同款式的雪糕，享受自家製的樂趣之餘，又可採用天然的材料，感覺比較健康。消委會近日教路挑選食材貼士，讓大家吃得健康又衛生。
消委會指出，奶製品及雞蛋是製造雪糕的主要材料，未經妥善處理或會導致食源性疾病，因此市民應小心處理及選用食材，例如選購經巴士德消毒法的奶類產品，並儲存在適當的溫度。此外，市民在自製雪糕亦可選用脫水的雞蛋粉、吉士粉及雪糕預拌粉代替生雞蛋，以減低受沙門氏菌或李斯特菌感染的風險。
消委會建議，市民在購買時應查看食物的包裝是否完整，留意食用期限，確保奶類食品沒有過期，並儲存在適當的溫度。除了奶製品之外，雞蛋亦是雪糕的常見成分。另外，並應向可靠及信譽良好的供應商購買雞蛋。選購時應檢查雞蛋的蛋殼是否潮濕或有裂紋，因為這些蛋受到污染的風險較高。把購買了的雞蛋存放在雪櫃內，低溫可減慢致病菌在蛋內繁殖，並遵照雞蛋包裝或標籤上的食用日期使用。
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