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端午節2021|1隻鹹肉粽熱量=一頓主餐 食安中心教你如何健康地吃端午粽

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2021-05-23 16:08:36

一年一度的端午節又快到了,除了欣賞龍舟賽事外,很多人亦會吃個端午粽應節。然而,一般而言,粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。食物環境衞生署食物安全中心表示:「建議市民與親友共享粽子,除增添節日氣氛外,更可淺嘗不同口味的粽子,避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分,作出較健康的選擇。」

粽子含高熱量及高脂肪,多吃有可能會影響健康,例如熱門之選鹹肉糭,據衛生署資料顯示,一件中型的鹹肉粽(重約253克)提供約455千卡,相等於一頓主餐的熱量。市面上有些鹹肉粽亦加入了金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等高鈉質的加工食品,多吃或會增加患高血壓的風險。

如果想食得健康的話,可以怎樣做呢?綜合衛生署及食物安全中心的建議,以下10大貼士供參考:

嘗端午粽健康小貼士

  • 向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉;
  • 以「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維)為飲食原則,挑選較健康的食材(例如豆類、瘦肉、冬菇)作粽子餡料,例如自製鹹肉粽的話,可使用瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩;
  • 一件中型的鹹肉粽含有 17 克脂肪 ( 即 3 至 4 茶匙油 ) ,已是成人每天總脂肪攝取量的三成,故建議進食時先去除脂肪層和臘肉,以減少脂肪的攝取;
  • 購買粽子後應盡快食用,避免長時間貯存;

  • 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內,並於冷卻後存放在雪櫃上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染;
  • 如非即時食用或烹煮,應將粽子貯存於攝氏4度或以下的雪櫃內,或按照包裝上的指示適當存放;
  • 粽子不應翻熱超過一次;
  • 已翻熱的粽子應盡快進食;
  • 保持雙手衛生,處理食物前後,徹底清潔雙手及用具,而在進食前亦宜先用流動清水及梘液洗手,搓手最少20秒;及
  • 進食時,建議減少蘸調味料,包括使用豉油或砂糖等,以免增加鈉和糖的攝取。


Text:Fion

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