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消委會香腸測試|近9成屬高鈉5成高脂 「厨師牌」等3樣本驗出含禁用獸藥代謝物(附14款總評4星或以上推介名單)

Fion
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2022-05-17 17:47:35

香腸料理五花八門,是不少人日常點選的食材,常用於日常早午餐、燒烤、火鍋及派對中。不過,消委會最新公布香腸測試中,發現近9成樣本屬「高鈉」,5成屬「高脂」,長期進食可能增加患高血壓的風險;有3款樣本更被檢出含內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物「氨基脲」(SEM),情況令人關注。

消委會測試:3款樣本檢出禁用獸藥代謝物

消委會是次測試的市面上30款香腸,有20款屬冷藏,7款屬冷凍和3款屬室溫。在食物安全的測試中,全部樣本均沒有檢出呋喃唑酮、呋喃他酮和呋喃妥因的代謝物(分別是AOZ、AMOZ和AHD)。

不過,有3款樣本包括「御品皇」蜜糖雞尾腸、「a lfresco」Spicy Jalapeno with jalapeno's and roasted peppers Chicken Sausage - fully cooked及「厨師牌」高級雞肉腸被檢出含呋喃西林的代謝物「氨基脲」,含量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克,當中「厨師牌」高級雞肉腸被檢出量最高,超出歐盟的行動參考點(每公斤1.0微克)13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。

厨師牌 高級雞肉腸

根據以往的研究顯示,呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官,令睪丸退化及大量精子未能成功釋放,其致癌性尚未確定,而其代謝物「氨基脲」則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂,使關節軟骨退化,四肢變形。然而,現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性,但部分硝基呋喃可用於人類醫學,有效治療感染疾病,包括呋喃西林用於治療局部感染和導尿管塗層。

消委會測試:2款檢出致癌多環芳香烴

是次測試中,「TOPVALU」JAS特級 Coarse-ground Pork Sausages和 「City'super」Frankfurter Sausage - Fireplace smoked檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴,但其含量沒有超出歐盟限量,這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。

此外,「PRIMAHAM」匠 Takumi Herb Wiener被驗出含微量塑化劑,檢出量為每公斤0.77毫克,遠低於歐盟限量,正常食用下應不會對健康構成風險。

消委會測試:「高鈉」、「高脂」陷阱

所有樣本檢出的鈉含量差異頗大,由每100克含565毫克至1,280毫克不等,相差超過1倍。有26款樣本達到食安中心的「高鈉」食物水平,沒有樣本屬「低鈉」。鈉含量最高的香腸樣本為「Harvest Creek」Chicken Franks with Variety Meats,每100克含1,280毫克鈉,進食1條(340克共10條,平均計1條34克),已達世衞建議成人每日鈉攝取上限(2,000毫克鈉)約22%,並已達1個5歲女童(每日需要1,300千卡能量)的攝入上限約33%。

消委會香腸測試14款總評4分或以上

註:總評滿分為5星

消委會.香腸|1. 「KAYEM」artisan sausage - fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese - fully cooked

  • 產品:「KAYEM」artisan sausage - fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese - fully cooked
  • 重量(克):340(12oz)
  • 聲稱來源地:美國
  • 售價:HK$64.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|2. 「Oscar Mayer」Turkey Original Uncured Turkey Franks

  • 產品:「Oscar Mayer」Turkey Original Uncured Turkey Franks
  • 重量(克):450(16oz, 1lb)
  • 聲稱來源地:美國
  • 售價:HK$58
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|3. 「龍堡」蜜糖雞尾腸

  • 產品:「龍堡」蜜糖雞尾腸
  • 重量(克):160
  • 聲稱來源地:中國
  • 售價:HK$20.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4星

消委會.香腸|4. 「PRIMAHAM」匠 Takumi Herb Wiener

  • 產品:「PRIMAHAM」匠 Takumi Herb Wiener
  • 重量(克):100
  • 聲稱來源地:泰國
  • 售價:HK$25.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 註:塑化劑(鄰苯二甲酸二異壬酯 毫克/公斤):0.77
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4星

消委會.香腸|5. 「金妹牌」脆皮雞尾腸

  • 產品:「金妹牌」脆皮雞尾腸
  • 重量(克):180(160 +12%增量裝)
  • 聲稱來源地:中國
  • 售價:HK$29.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4星

消委會.香腸|6. 「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸

  • 產品:「Bayern」蒜香粗粒豬肉腸
  • 重量(克):360
  • 聲稱來源地:香港
  • 售價:HK$57.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4星

消委會.香腸|7. 「Berlinki」Classic, smoked and steamed homogenized sausage - meat content 71%

  • 產品:「Berlinki」Classic, smoked and steamed homogenized sausage - meat content 71%
  • 重量(克):250
  • 聲稱來源地: 波蘭
  • 售價:HK$34.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷藏
  • 總評:4星

消委會.香腸|8. 「DOUX」法國雞肉腸-原味

  • 產品:「DOUX」法國雞肉腸-原味
  • 重量(克):340
  • 聲稱來源地:法國
  • 售價:HK$21.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷凍
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|9. 「Sadia」雞肉香腸

  • 產品:「Sadia」雞肉香腸
  • 重量(克):340
  • 聲稱來源地:巴西
  • 售價:HK$10
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷凍
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|10. 「太陽牌」高級雞肉腸

  • 產品:「太陽牌」高級雞肉腸
  • 重量(克):340(12oz)
  • 聲稱來源地:美國
  • 售價:HK$20.9
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷凍
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|11. 「多泰食品」芝士脆皮腸

  • 產品:「多泰食品」芝士脆皮腸
  • 重量(克):500
  • 聲稱來源地:中國
  • 售價:HK$22
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷凍
  • 總評:4.5星

消委會.香腸|12. 「Prime Food」蜜糖風味脆皮腸

  • 產品:「Prime Food」蜜糖風味脆皮腸
  • 重量(克):180
  • 聲稱來源地:波蘭
  • 售價:HK$21
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:冷凍
  • 總評:4星

消委會.香腸|13. 「Tulip」雞尾腸純豬肉腸

  • 產品:「Tulip」雞尾腸純豬肉腸
  • 重量(克):淨重量連鹽水405,不連鹽水250
  • 聲稱來源地:丹麥
  • 售價:HK$32
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:室溫
  • 總評:4.5星

CITYSUPER Frankfurter Sausages

消委會.香腸|14. 「City'super」Frankfurter Sausage - Fireplace smoked

  • 產品:「City'super」Frankfurter Sausage - Fireplace smoked
  • 重量(克):net weight 680, drained weight 330
  • 聲稱來源地:德國
  • 售價:HK$56
  • 安全測試(整體):5分
  • 樣本種類:室溫
  • 總評:4星

Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、測試樣本價錢及資料只供參考

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