茶，自古以來被認為是最好的保健飲品，在歷史上更有不少記載，「神農嘗百草、日遇七十二毒，得茶而解之」，足見茶的多功能效用。近代亦有不少研究證實，茶葉對人體的益處，引證它對健康的功效。撰文：自然療法博士唐安麒
一般飲用的茶葉，可經過其製茶的方法，分為4大類，不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶及後發酵茶。之後再根據茶菁的原料、特徵及外觀的顏色，再細分為6大類：綠茶類（龍井、碧螺春）及黃茶類（黃芽茶）屬不發酵茶類；白茶類（白毫銀針、壽眉）及青茶類（鐵觀音、水仙、烏龍茶）則屬於半發酵類；紅茶類（紅條茶）則是全發酵茶；後發酵的黑茶就是大家常飲用的普洱茶。
至於花茶則用上茶葉與具有香氣的鮮花拌和，一般以烘青綠茶為茶坯，因其吸香性強，能使茶香花香融為一體。
抗衰老‧預防心血管病‧瘦身茶葉當中的茶多酚，含有兒茶素，既是抗氧化物的一種，有抑制自由基的功能，可中和體內各器官所產生的自由基、延緩衰老、防止油脂氧化及改善過敏的情況。不論是綠茶、烏龍茶或紅茶，均有此成份，但尤以綠茶當中的茶多酚其清除自由基的能力較強。
近代的研究證實，喝茶有降血脂、降血壓及降血糖的作用，因為茶的多酚類化合物能降低低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）所佔的比例；而茶中所含的鉀質，就能促進排走血液中的鈉質，達到預防高血壓的功效。
除此之外，茶中的水溶性雜鏈多醣化合物，也有降血糖的效用，尤其是綠茶中的兒茶素可抑制腸道內的澱粉分解酵素的活性，延緩飯後血糖上升的速度，更可強化胰島素的作用，有助控制血糖。
在瘦身方面，亦有研究證實服用綠茶萃取物可增加人體的新陳代謝率達40%；而茶中的茶多酚是可抑制細胞中的脂肪酸合成酶的活性，能減少細胞中的三酸甘油脂和脂化膽固醇的增加，又可刺激脂肪的分解，達到瘦身效果。
但也要留意，每個人的體質都有燥熱（陽性）、虛寒（陰性）之分，而茶葉在製作的過程中，也有涼性及溫性之別，所以大家宜按照個人的體質再配合飲用適合的茶。陽性體質的人士應喝涼性茶（綠茶），陰性體質的人士則適宜喝溫性茶（紅茶、黑茶）。記得多留意我的Blog！我每日都會update！資料由客戶提供，並不代表healthyD立場，並與本網無關
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