未來綠色潮流?植物奶4種營養好處

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未來綠色潮流?植物奶4種營養好處

品嘗咖啡時,不少咖啡愛好者喜歡加入牛奶,但近年牛奶被指無益,甚至危害健康,故此一些人開始轉用植物奶。植物奶由大豆、杏仁、椰子等提煉而成,因口感與牛奶相似,因而得名。有人可能會好奇,植物奶到底能否取代牛奶沖咖啡?讓我們先了解植物奶有何好處吧!

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1. 乳糖不耐症患者也可飲用

乳糖不耐症患者喝牛奶後,會出現腹脹、肚瀉等情況,這種症狀更是無法根治。植物奶不含乳糖,即使是無法攝入乳糖的人士,甚至是對牛奶過敏者,也能飲用植物奶。

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2. 卡路里較牛奶低

根據衛生署及食物安全中心的資料,每100毫升的全脂牛奶約有61千卡熱量,然而豆奶的熱量只有30千卡,約為牛奶的一半。飲用植物奶可避免攝入過多熱量,較易控制體重。

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3. 含多種礦物質

無論是日常運動流汗、排尿,體內的微量元素都會隨之而流失。杏仁奶是植物奶的一種,杏仁中含鈣、鎂、錳、磷、鉀等多種人體所需的微量元素,維持身體正常機能運作。

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4. 膽固醇含量低

膽固醇是心臟疾病風險的參考指標之一,故此,很多人會減少食用膽固醇高的食物。每100毫升的植物奶只有5毫克膽固醇,在飲用時,不用擔心膽固醇「超標」的問題。

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植物奶取代牛奶沖咖啡?

綠色飲食愈來愈流行,很多人戒飲牛奶,但當想喝牛奶咖啡時,植物奶咖啡又能否呈現出相同口感?

導師兼咖啡店Ideaology創辦人Chester Tam指,一般豆奶咖啡的味道較焦,易有豆腥味。然而,有些專業沖調用的豆奶能融入咖啡,達至幼滑、味道平衡的效果,同時豆腥味也不明顯。

參考資料:衛生署、食物安全中心

Text_Zoe
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