智食暖透心火鍋
編輯: May Chan
日期: 2011-12-07
「大雪」到!香港雖然不會落雪,不過受拉尼娜(La Niña)現象影響,今年的冬季預計又長又凍。寒冬下,不少人喜歡打邊爐。除了可以享受美食之餘,一家人又可以圍爐共話,倍感溫暖。
易招食物中毒
但與火鍋有關的食物中毒個案亦每每發生,尤其冬季更屬於高危季節。過去曾有長者參加在西貢舉行的千歲盆菜宴,期間氣溫大上大落,加上部份人未有進食早餐的緣故,結果有7名長者出現不適,當中更有1人不幸中風。因此,大家要開開心心過冬,打邊爐或食盆菜時除了要注意食物衛生外,也要多加留心身體!
多食海鮮、五穀
很多人在準備打邊爐的食物時,首先總會想起各式各樣的肉類。其實各種海鮮亦是很好的選擇。另一方面,五穀類食物除米粉烏冬外,可以選擇芋絲,取其美味之餘熱量亦較低。
痛風宜節制
部份患有痛風症的朋友在進食火鍋時也該當心,不宜進食過多肉類及內臟,以及飲用火鍋湯底,因為這些食物都容易引起痛風發作。如部份患有痛風症的朋友仍然不太清楚自己飲食要注意的地方,可向營養師請教或即到病風區參考一下。
酒精暖身變凍身
在冬天,很多人除了打邊爐外,也喜歡飲酒取暖。雖然身體健康的人適量飲酒可以行氣活血,有助降低膽固醇。可是飲酒並不是一個好的取暖方法。酒精可促進體內血液運行,剛飲酒後會有和暖的感覺,可是酒精同時會降低人的判斷力,一些人更因為感到微熱,而退下身上衣物。當酒氣過後,身體更虛弱,容易引發低溫症,外國就曾有不少的個案因而致命。所以奉勸各位在冬天打邊爐飲酒除了要量力而為外,也要好好注意保暖!
撰文:香港聖公會福利協會,彩頤康健坊綜合醫療護理中心
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