主頁 >  運動食療 >  南瓜食譜 | 維他命大集合!健康好煮意︰雞茸南瓜湯

南瓜食譜 | 維他命大集合!健康好煮意︰雞茸南瓜湯

編輯部
編輯: 編輯部
更新日期: 2022-09-29

用南瓜煮湯,加入蘑菇和雞茸更濃味。南瓜含豐富維他命A、維他命B、維他命C,尤其維他命A的含量幾乎是瓜菜之首。加上富含礦物質,以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。一般人群均可食用,特別適宜肥胖、老年便秘者食用。

雞茸南瓜湯(2人份量)

材料︰

  • 牛奶飲品 200毫升
  • 南瓜       150克
  • 雞柳        60-100克
  • 蘑菇        50克
  • 蒜頭        1小瓣
  • 清水        200毫升

做法︰

  1. 先將南瓜洗淨去皮去籽後,切成小塊,備用。
  2. 將雞柳和蘑菇洗淨瀝乾水份,切成粒狀,備用。
  3. 將南瓜及200毫升清水以大火煮至沸騰,轉小火煮12-15分鐘。
  4. 用叉子壓成茸,或加入攪拌機打成茸,備用。
  5. 將平底鍋加熱,加入少許欖油和蒜茸,炒至金黃色。
  6. 放入蘑菇和雞粒,炒至全熟。
  7. 再放入南瓜茸,拌勻。
  8. 加入牛奶於平底鍋中,輕輕攪拌均勻。
  9. 轉小火煮至稠杰,熄火即可。
 

資料來源:香港家庭健康調查2018、詹兆洲營養師

Text: Clara

延伸閱讀︰
  1. 健康好煮意︰鮮果熱香餅
  2. 夏日教煮:簡單四步製茶碗蒸

1505次閱讀
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print