慢活、慢煮之後……尚有慢食

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慢活、慢煮之後……尚有慢食

俗語有云:『食得快,好世界』這句話已經過時了。進食過急容易令我們食不知飽,因而進食過量,有機會使我們吸收過多卡路里。

撰文:米施洛營養護康中心

都市人工作繁忙,分秒必爭,有些人吃飯時間只需5至10分鐘。事實上,慢慢進食、細細咀嚼,每餐進食30分鐘時間,能有助保持健美身形。
其實,我們身體有天然調節食量的功能,當我們進食約20分鐘後,大腦便會發放飽感的訊號,身體會感到飽足,而慢慢停止進食。
進食速度快的人,吃得快又容易吃得多,當飽肚感的信息出現時已吃得過量,久而久之有可能會胖起來;相反,進食速度慢的人,對飽肚感的敏感度較高,有利於控制食量。
此外,進食速度過快,會增加腸胃的負擔,容易造成消化不良、胃氣脹或胃酸倒流等腸胃問題。因此,慢食,對我們的消化系統也相對比較好。
從今天起培養慢食文化,建議可先選擇在安靜舒適環境下進食,儘量在餐桌用餐,避免站住吃或邊走邊吃,並安排足夠時間進食。
謹記每口食物咀嚼10次或以上,感受到食物的味道後才吞嚥。進食時,可間中停頓一下,以每餐不少於30分鐘為目標。
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