食1匙燕麥 減1磅脂肪?

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食1匙燕麥 減1磅脂肪?

燕麥近年大行其道,經常在廣告中聽到燕麥有益心臟、降低膽固醇,繼而減肥界形成一種風潮:既然燕麥可以降低膽固醇,多點煮「麥皮」來吃吧,幫助燒脂!於是大家就一窩蜂跑去吃麥皮,希望能夠帶走小肚腩、拜拜肉。但吃麥皮是否真的能減掉多餘的脂肪呢?

撰文:米施洛營養護康中心

先讓我們了解麥皮的營養:它含碳水化合物、纖維和維他命B,能補充身體每日能量的需要和有助排便暢通。很多證據顯示,麥皮含豐富水溶性纖維,能阻擋食物中的膽固醇,使它不易被人體腸道吸收,故有降血膽固醇的功效。對患有高膽固醇的人士而言,多進食麥皮,確能減低他們將來患上心臟病的機會。
膽固醇其實屬於「血脂」的一種,但「血脂」卻往往被人誤解為「體脂」。「體脂」通常是指皮下層和包圍各器官的脂肪,亦即是肥胖人士所需要減掉的脂肪,跟血脂完全不同,故在此必須糾正大家的觀念。其實,麥皮只能有效降低膽固醇水平,但它並沒有特別的營養素,能有效減掉身體多餘的脂肪,大家不必因此而爭相進食了。
要減去體脂,首先要了解減肥原理:控制熱量攝取、增加能量支出,以消耗積聚於體內多餘的脂肪。若要將麥皮和減肥拉上關係,只能說麥皮含有纖維,對某些減肥人士來說,可以增加飽肚感,使他們不易進食過量。
以一個60公斤的成年人為例,每日需要攝取1800至2100卡路里,若每餐只吃一碗麥皮來減肥,攝取的熱量遠比他所需要的少(最少3倍),這樣當然可以快速減磅,但可以肯定的是,減肥成效不能持久,同時會影響健康。
長期只進食麥皮的減肥法,既單調,又不均衡,有機會引致疲倦、臉色蒼白,甚至患上缺鐵性貧血;其次,市面上麥皮的種類繁多,熱量差別可以很大,萬一選擇錯誤,不單阻礙減肥大計,更浪費金錢。
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