月餅好配搭──一杯清茶

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月餅好配搭──一杯清茶

迎來中秋佳節,相信大家都會吃月餅應節。但傳統月餅裡的餡料含有大量的糖份、蓮蓉及鹹蛋黃,容易令你有飽滯感,且進食過多的月餅對健康也不是一件好事。中國人習慣食月餅時都會配上一壺熱茶來消滯,雖然在西方營養學上暫時還沒有證實熱茶有消滯及去肥膩的功效,但中國茶含有的卡路里低,相對其他含糖或酒精類飲品,茶的確是比較適合的選擇。

撰文:聖公會福利協會社區醫療支援服務網絡註冊營養師

茶的好處
清茶絕對是健康飲品之選,近年陸續有研究顯示茶中含有豐富的「茶多酚」 (Polyphenols),其主要物質「兒茶素」(Catechins)是最有效的抗氧化物,其抗氧化功效對心臟、血管都有保護作用。研究指出, 每天喝3杯茶有助減低心臟病發率。除此之外,兒茶素更可減低患癌的機會,如皮膚癌和卵巢癌等。
茶的種類
各式茶葉都含有「兒茶素」,但因為各種茶葉的發酵時間長度不一,抗氧化力大不同。發酵時間越長,其抗氧化能力就越低。

黑茶/紅茶
(Black Tea)
青茶
(Oolong Tea)
白茶
(White Tea)
綠茶
(Green Tea)
發酵程度完全發酵半發酵輕發酵,蒸或曬乾不經發酵蒸或曬乾
抗氧化排名*4321
例子普洱烏龍茶、鐵觀音壽眉、白牡丹龍井、碧螺春

* 1:最高; 4:最低
由上表可見,綠茶因為沒有被發酵,「兒茶素」含量最高、抗氧化力最強。
喝茶的注意事項
茶雖然是一種可以預防疾病的功能食物,帶給我們不少益處,但它不能代替水成為我們日常主要飲品。因為如果過量吸取茶裡面的咖啡因(Caffeine)及丹寧酸(Tannin),是會影響身體健康的。過量攝取咖啡因,人會手震、心跳加速、失眠、腸胃不適及心律不齊。而丹寧酸可幫肋消化、消除肥滯感,但是過量攝取丹寧酸會阻礙鐵質的吸收,患有貧血的人士及孕婦應留意及酌量飲用。
中秋營養貼士
1. 月餅應淺嚐,每日最多食1/4個(以傳統月餅份量計算)或選擇迷你月餅。
2. 就熱量及脂肪而言,冰皮月餅較傳統月餅為低,不妨試轉食冰皮月餅。
3. 如果吃迷你月餅不能滿足大家的裹腹之慾,可以選擇配以時令生果作小食。
4. 避免選擇甜味支裝茶,以熱水沖泡的綠茶或白茶能攝取最多的抗氧化素又健康。
5. 每天應以清水為主,茶一日大約飲4杯(每杯8安士)。

既然飲茶好處多,大家不妨一杯清茶在手,再加時令生果及迷你月餅來應節啦。

注意:如正在服用薄血藥人士、孕婦、兒童或患有骨質密度較低的人士,應注意茶的飲用量,如有疑問,應諮詢營養師或醫護人員。亦可瀏覽彩頤居網頁,了解更多相關健康資訊。
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