一年美食之計在於春

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一年美食之計在於春
2011-04-15 11:22:48
大部份人由生兒育女此等人生大事,或小至約朋友吃飯,都總會有點計劃,而很多時依循計劃行事,效果總會事半功倍。如果你想落實改變飲食習慣,讓自己吃得健康D,更要按計劃行動,由這個春天開始訂立你的健康美食大計,方為成功之道。

健康飲食計劃三部曲

  1. 購物前:預先在家編排好一個星期的食譜,貼在雪櫃上。前幾天可選用較易變壞的食物,如菜心或新鮮魚或肉類。將能擺放久一點的食材,如馬鈴薯或椰菜等,安排在周末才進食。食物配搭方面,謹記遵守均衡飲食法則,以五穀類為主,配上適量肉類和蔬果。

  2. 購物時:想好食譜後,便列出購物清單,建議宜集中每個星期到超級市場購買一次食材,這樣既可節省購物時間,而且依著清單購物,可避免購買零食及不需要的食物。還有,選購不需額外處理的食物,如已去皮去骨的雞柳和魚柳,便可節省預備時間。

  3. 預備時:將食物依據進食份量分配好,並將隔天進食的放進冰箱保存。煮食前宜用微波爐解凍。一些配料如薑或蒜頭,可預先切好並用保鮮盒裝好備用。唯獨蔬菜必須在食用前才清洗及切開。注意!由於部份蔬菜的營養素,如維他命C會從水裡流失,故浸泡在水裡的時間不宜過久。還有,將蔬菜切大段,亦可避免營養素從切口氧化。

自備食物除了健康,更可增加食物款式和享受烹調和購物的樂趣。建議大家應該多投資在自己的健康上,不妨現在開始花一點時間,計劃明天要吃甚麼吧!

撰文﹕米施洛營養護康中心
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