潮食植物肉 Bill Gates都讚好!

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潮食植物肉 Bill Gates都讚好!
2016-03-01 15:09:43
全球暖化問題日益嚴重,昨日里安納度狄卡比奧(Leonardo DiCaprio)憑《復仇勇者》(The Revenant)首度贏得第88屆奧斯卡最佳男主角時,也不忘呼籲大家正視問題。想為地球出一分力,素食是其中一個方法!

生產蔬果比飼養畜牧所需的地球資源少,所造成的污染也比較少。因此,多菜少肉的生活方式、甚至素食,可有效減低溫室氣體排放,如二氧化碳和甲烷。

許多人以為素食者只可以吃蔬菜,甚至認為素食會導致營養不良!其實只要吃得聰明,不但不會為身體帶來負面影響,更可以減低患上肥胖,以及心臟病、糖尿病等慢性疾病的機會。何況,現在的素食產品非常多元化,更有極度接近真肉的植物肉「Beyond Meat」!


「Beyond Meat」由創辦人 Ethan Brown 及 Brent Taylor 於 2009 年研發,從天然植物(如大豆、豌豆)中抽取對應成分,經加熱、冷凍及加壓後重新組合製作出來,使其味道、質感與營養價值均與肉類相同。這項革命性的食物科技不但吸引了如 Bill Gates、Twitter 創辦人Biz Stone 及 Evan Williams 等科技界巨人及美國人道促進會主席 Seth Goldman 注資,產品在 2012 年推出市面後旋即進駐全美大型超市。香港現時有Green Monday獨家引入,更與彩福婚宴集團合作推出「Beyond Meat」植物肉菜譜,並精心創作出兩款新菜式「蜜豆三椒川味素雞」(下圖)及「脆盞黑蒜菌香田原素粒」(上圖),希望可引領綠色飲食潮流走進新時代。


Text/Kio
圖片來源:互聯網
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