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驅寒吃甚麼?營養師教你冬日保暖7式

陳穎心
營養師
日期: 2021-12-23

臨近冬至,氣溫越見寒冷。近日,不少客人問到:「冬天一到,特別容易肚餓,不知不覺間便比平日進食多了。有甚麼方法可以既保暖又飽肚?」除了穿著足夠的保暖衣服,懂得選擇食物也同樣有助保暖。大家也不妨參考以下冬日保暖飲食貼士。

飲食

驅寒方法:1. 沙律、壽司等宜避免

第一式,要保持體溫,應盡量避免沙律、壽司、冷麵、三文治、粟米片配凍鮮奶等凍冰冰的菜色,並以熱食代替,如意粉、飯或麵配燒、烤、焗、蒸或灼的肉類及蔬菜、麥皮、焗薯、薯蓉及番薯等。如想吃三文治,也可烘熱變成飛碟三文治、烘比得包、或焗意式包等,亦可配熱騰騰的雜菜農湯。

湯水食譜

驅寒方法:2. 熱湯較暖肚

第二式,選擇有湯的食物。通常有熱湯的食物都會較暖肚,如湯粉麵、粥、湯飯等。可選肉片粥、滑牛粥、魚蛋米、清湯雞絲米線、番茄肉片米線、瓜粒肉片湯飯等。但要留意,由於餐廳所用的湯底鈉含量通常較高,所以外出用餐時,應儘量避免飲湯粉麵中的湯,以免攝取過量的鈉質。

驅寒方法:3. 多選高纖食物

第三式,多選高纖食物。由於在寒冷的天氣下保持體溫,會比平常所消耗的熱量較多,較易肚餓。高纖維的食物可延緩胃部排空的時間,令飽肚感可持續較耐。因此,可在每餐加入綠葉菜、西蘭花、三色椒、甜豆等較高纖維的蔬菜。同時,不同顏色的蔬菜水果亦含豐富的維他命A、C、及其他抗氧化營養素,有助增強抵抗力,減低在冬季患上流感的機會。另外,亦可選擇紅米、糙米、燕麥飯、粟米、番薯、薯仔及栗子等較高纖及飽肚的五穀類食物。

驅寒方法:4. 以熱飲代替凍飲

第四式,以熱飲代替凍飲。天氣寒冷時,多飲熱飲有助保持體溫。可以熱開水、熱檸檬水、熱鮮奶、熱豆漿、熱花果茶、用脫脂可可粉沖的熱朱古力等,代替凍檸檬水、果汁、凍鮮奶及汽水等凍飲。

驅寒方法:5. 辛辣調味料

第五式,用有助驅寒及暖肚的調味料。在烹調蔬菜、肉類或魚類等,可加入薑、胡椒、或黑椒等帶辛辣的調味料。

驅寒方法:6. 增加活動量

第六式,增加活動量以促進血液循環,令身體更暖和。要增加活動量不一定要到室外,可逛逛商場、去室內球場、甚至在家中原地跑、跳健康舞等,也可增加活動量。

驅寒方法:7. 自製健康保暖菜式

最後一式,在家中自製健康暖笠笠保暖菜式,如打邊爐或健康煲仔飯。打邊爐可用清湯、番茄薯仔、或芫茜皮蛋等較健康的湯底,並多選綠葉菜、菇類、蘿蔔、豆腐、海鮮、手切牛肉、白魚蛋、牛丸、烏冬、芋絲、粟米等較健康的材料。

 

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