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零油Soufflé pancake食譜 低卡路里版梳乎厘pancake

Soufflé pancake可算是近兩年大熱的甜品,很多人都會蜂擁而去不同的餐廳,嘗一嘗他們弄出來的味道和質感。對於討厭排隊的我,卻喜歡自己在家中研究食譜,以下是一個低卡路里版梳乎厘pancake的食譜,鍾意整嘢食嘅你都可以試吓!

零油梳乎厘Pancake

材料:
  • 中筋麵粉 6克/低筋麵粉 9克
  • 粟粉 3克
  • 低脂牛奶 2茶匙
  • 蛋 1個
  • 沙糖 12克
  • 檸檬汁/白醋 2茶匙

做法:

  1. 分開蛋白及蛋黃;
  2. 在蛋黃中,加入2茶匙牛奶、3克粟粉、6克中筋麵及6克糖粉,拌勻;
  3. 將蛋黃漿倒入小鍋中,不停攪拌,用小火煮至結身;
  4. 用小火預熱平底鍋;
  5. 加檸檬汁/白醋入蛋白,發蛋白至起泡時,分3次加入糖,攪至企身;
  6. 將少許蛋白加入蛋黃並充分攪拌均勻,再將餘下的蛋白分3次加入蛋黃漿中拌勻;
  7. 加拌勻的蛋漿入平底鍋,加蓋以小火煎約10分鐘,之後輕力反面再加蓋以小火煎3分鐘,即可。

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