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燕麥含豐富纖維 有助排毒預防腸道病變

出外飲食,港人最普遍遇到的問題就是肉多蔬少。跟大部份都市人一樣,愛吃煎炸食物的Jay除了有青春痘的煩惱外,還出現消化系統的問題,經常有胃氣及出現便秘的情況。

他擔心地說︰「剛過去兩天到國內自由遊,吃盡當地美食後已經有三天沒有去過廁所,是不是我腸道出現了毛病?」我邊看他的飲食日記説︰「雖則國內美食多,但也不應忘記吃蔬果,回港後還要去吃BBQ,這幾天你要吃燕麥片了!」

他聽得一頭無緒,我續說︰「好多人都以為蔬果才有纖維,沒有食蔬果習慣的你,要知道其實燕麥也有豐富的食用纖維呢!」

他擔心的道:「那會不會夠飽肚的嗎?我很怕餓。。」

剛巧今天去了超市買了桂格原片大燕麥,我馬上把它變成我的教學工具:「這種以原粒燕麥壓製而成,形狀闊大帶金黃色,口感煙韌,如果你覺得即食燕麥口感太綿﹐這款就最適合你啦。燕麥片屬於全穀物,含豐富膳食纖維。高纖維膳食有助提升飽肚感,你平時可以加入豆奶或牛奶中煮3至5分鐘,簡單又方便。」

他面露疑問的道:「燕麥有助降低膽固醇我就知,那燕麥如何幫助我改善腸道健康呢?我現在肚子谷谷!」

「燕麥中的非水溶性纖維進入人體後在小腸中不被吸收,吸水膨脹後形成膠狀圑塊,促進腸道蠕動,並使腸內排泄物濕潤變軟,吸附隱藏在腸皺壁裡的宿便、雜質、毒素等有害物質,加快排泄,縮短腸道內的毒素在人體內的滯留時間,並在大腸內壁形成一層光滑的薄膜,使廢物更容易排出體外,形成良性循性,使腸道恢復正常功能。」我詳細解釋地說。

他興奮地說︰「咁利害?還有其他好處嗎?」

我回答︰「纖維在人體腸道的後半部被腸道益生菌發酵利用,這有利於腸道益生菌雙歧杆菌、乳杆菌的繁殖,而抑制有害菌如梭狀芽孢杆菌等,發酵產生的短鏈脂肪酸使腸道pH值降低,可以降低結腸癌症的發病率。」

「呀媽?幫我到超市買包原片大燕麥,因為。。。」接通電話的JAY急忙地說道。

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