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素食卡路里 | 食素可以減肥?營養師:烤麩邪惡在醬料

食素可以減肥?營養師:烤麩邪惡在醬料

很多人覺得食素就可以減肥,但其實又未必。特別係出街食素就更加容易致肥。點解?俾個例子大家先,就以四喜烤麩為例。當中的烤麩本身是以生麵筋為原料,而麵筋就係是由麵團內的麩質所組成,一般由小麥、大麥等穀物中提取出來。

當做四喜烤麩的時候,其實都如一般餸材一樣,都會加入大量醬料去調味,而因為烤麩就如同海棉一樣,吸汁力驚人,所以加入的醬料會被吸收。因此味道非常濃郁,但同時熱量亦會大大提。

如果以100克烤麩來說,熱量有121卡路里,碳水化合物9.3克,脂肪則有0.3克。但當烹調成四喜烤麩的時間候,它的熱量便提升到242.86卡路里,碳水化合物為14.40克,而脂肪就提升到13.69克。

由此可見,食素都不一定完全健康,就算材料優質,但處理方法不好,都是會影響營養哦!所以要食得有營,不論食素或食肉都好,都可選擇一些新鮮低脂食材為主,再配合少油鹽糖的烹調方法,以及無時無刻都要留意食用份量哦!

 

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