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火龍果營養|火龍果好處多!營養師拆解紅肉火龍vs 白肉火龍大不同

昨天寫過火龍果上集,說火龍果可以連皮吃,而其中的種子抗氧化成份高,可預防心血管病及眼睛問題,更可以妙用作減重之用,今天想分享一下紅肉白肉火龍的分別。

早前和媽媽去台灣旅行,經過一間水果店見到有即食的紅肉火龍果肉賣,媽媽好奇地問:「這是什麼水果?」我說:「紅肉火龍果啊,你沒見過嗎?」媽媽驚訝地說:「啊!原來火龍果有紅肉?上次在家我把火龍果切開見到紅色還以為變壞了所以掉扔啊!」媽媽真是走寶又浪費,其實紅肉火龍果比白肉火龍果的營養素及有益程度更佳的。

蔬果營養素取決於顏色:

火龍果屬仙人掌科,白肉火龍果的學名為 Hylocereus undatus,紅肉火龍果的學名為 Hylocereus polyrhizus,可見是不盡相同的品種。和肉類不一樣,蔬果的營養素其實大多以顏色來區分。舉例說:不論雞肉、豬肉、鴕鳥肉也好,主要營養都蛋白質;但蔬果則不一樣,如葡萄,紫色葡萄和白葡萄的營養素就不盡相同了,紫色葡萄含大量花青素,但白葡萄則沒有花青素。

紅肉火龍的多酚高出1倍:

最近看過一份研究指紅肉火龍果所含之紅色色素是與紅甜菜相同,為甜菜紅色素(betacyanin),所以抗氧化能力比白肉的更高。水果中含的多酚,直接能提升身體抗氧化力,能預防許多慢性病如心血管病、癌症或衰老。實驗證實紅肉火龍的多酚,比白肉火龍高出近1倍。

紅肉火龍清除氧化物強1.5-2.5倍:

氧化物會侵害身體以致各種衰老,如果體內抗氧化做得好,身體則能歷久常新,延緩衰老。實驗證實紅肉火龍清除體內不同氧化物的強度,比白肉強1.5-2.5倍。所以紅肉火龍比白肉更有效抗老化。

by the way, 台灣很常見到紅肉的,但香港較難見到紅肉火龍,請教各位哪裏有賣紅肉的呢?

營養師芷欣

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Reference: Chien-Wei Chenga, Zong-Jhe Hsiehb, Yin-Chih Hob, Yu-Fang Changb, Yue-Rong Wongb, and Ji-Yuan Liangb: In Vitro Radical Scavenging Activity of Methanol Extracts of Red and White Flesh Pitaya, 2014, Vol. 6, No. 1, e1

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