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連皮吃的懶人水果第2集 火龍果果皮含豐富花青素

上次介紹過西瓜可以連皮吃,用吃剩的皮來煲湯作消暑之用;又介紹過香蕉這種方便懶人食用的水果(免洗、免切、免洗手),今天想介紹一下剛用來做早餐的另一個方便之選-火龍果。火龍果只需用刀切一刀開半,即能用湯匙把肉挖出來吃,方便各位懶人。

連皮食,更有益!

火龍果的果皮沒有單寧酸或有機酸,所以不像其他水果皮帶有苦澀味,而且火龍果皮含有豐富的花青素,抗氧化(或可理解為抗化化)非常強。而且花青素對心血管健康及眼睛健康均有幫助,預防心血管問題(如三高、中風、心血管病等)及眼睛老化的問題。所以不妨食用的時候可用匙子挖深一點把內層的紅皮也食用,也可以乾脆用刀子把內層的皮刮出來食用。

成千上萬的種子

水果的皮和核是抗氧化的集中地,所以水果最有益的部份其實是我們經常會切掉的皮和扔掉的核。但火龍果是一種可以連核食的水果,而它的核就是果肉中成千上萬顆像黑芝麻的東西。核含有不飽和脂肪酸(健康的脂肪酸)及抗氧化成份,增加體內免疫力及更有效對抗自由基的侵害。

豐富纖維,減磅好幫手!

火龍果含有豐富的水溶纖維,吃進肚之後再喝一杯水,水溶纖維經吸水後會發脹,產生飽足感,是減磅的好幫手。一個火龍果約只有60卡路里,如果想減重的朋友,可以以小食多餐的原則(即1日4-5小餐)來進食,利用火龍果為其中一份小餐,則可以幫助達到減重之效。

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