食好油，又瘦又靚！
很多為了保持身材或要減肥的人士，都會奉行低糖、低脂、低油的飲食。食法正確當然可收減肥之效，否則會變成「低能飲食」，變得易餓、脾氣暴躁或憂鬱。其實大部分人都有食用油脂的慾望，因為脂肪是人體三大巨量營養素之一，亦是人體重要能量來源，食用後感到精神百倍、體力充沛。人既然有對油脂需要及慾望，便應食用適量對身體好的油脂！ 食好油如橄欖油，除可滿足身體對油的慾望，可降低壞膽固醇、防止血管堵塞，油所含的維他命E及橄欖多酚，亦會保護血管，歐洲研究發現它可以抗發炎、抗氧化、抗凝血、抗癌與抗骨質疏鬆，但只存在於初榨橄欖油中。食用適量油脂豐富的魚，特別是魚生，可以抗氧化、令身體不容易發炎及養顏。
健康食譜：白酒浸三文魚 三文魚含豐富DHA和Omega-3，對小朋友腦部成長發育很重要；白酒可減壓，更有抗老抗氧化的效果。白酒煮滾後酒精已揮發，所以一家大小都適合吃。 材料 三文魚扒 2塊 白酒 250毫升 牛油 20克 乾蔥 (切碎) 2粒 麵粉 1湯匙 低脂忌廉 100毫升 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 葡萄籽油 1湯匙 醃料 鹽 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 做法 1.三文魚扒加鹽及胡椒粉醃約5分鐘。 2.燒紅鑊下葡萄籽油，放入三文魚扒略煎，再加入白酒，慢火煮至微滾後，加蓋浸約5-8分鐘至三文魚扒全熟。 3.另一隻鑊以慢火熱溶牛油，爆香乾蔥碎至金黃。 4.拌入麵粉，煮約1分鐘。拌入三文魚湯和忌廉，以慢火煮至微滾。再加鹽及胡椒粉調味。 5.將適量白酒汁淋在三文魚扒上，即成。 (食用時可多配搭一碗沙律) 食物功效： 三文魚 含豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命B群、鉀、鈣 豐富DHA可腦部及眼部發展的重要元素，多吃能活化腦細胞、保護視力、促進代謝 白酒 以葡萄釀製而成，可紓緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質 單寧酸可降血脂，且有抗氧化、延緩衰老的效果
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