香港點心推介｜多彩皇宮
在石硤尾紮根近三十年的 多彩皇宮，每日清晨天未亮，點心廚房的燈已早早亮起。人稱「輝哥」的點心主廚，自1989年投身點心行業，三十多年來風雨無阻，每日凌晨三點準時到崗，以雙手揉捏、拍皮、包餡，每日即叫即蒸，堅持「零預製菜」理念。將傳統手工點心的溫度與人情味，凝聚在一籠籠熱氣蒸騰的點心中。
在「多彩皇宮」，點心不只是食物，更是工藝的展現。招牌「多彩蝦餃皇」以傳統「拍皮」手法製作：輝哥以陰力輕轉刀背，將麵糰壓成薄如蟬翼的餃皮，選用高品質靚蝦，每粒蝦餃裹入五隻鮮蝦，摺出13道勻稱皺褶。蒸熟後的蝦餃形如彎梳，皮透餡飽，蝦肉彈牙多汁，盡顯師傅手藝。
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