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10貼士降飲食攝取金屬風險

Cyrus Ip
編輯: Cyrus Ip
日期: 2017-12-20

自從食水含鉛事件,公眾愈來愈關注食水會否含金屬。衞生署衞生防護中心於《非傳染病直擊(12月號)》指出,一些金屬如銻、鎘、鉻、銅、鉛和鎳,可能存在於內部供水系統,但若內部供水系統有正確的安裝和保養,這些金屬出現在食水的機會其實不高。

想減少攝取金屬,衞生防護中心有10點建議。

文:葉明傑
editors@esdlife.com

1. 長時間(如數小時或一晚)沒有用水後,應先行放水至少兩分鐘,才取水飲用或煮食。

2. 由於熱水可令水管和配件釋出更多雜質,避免飲用或食用取自熱水龍頭的水。

3. 從飲食攝取充足的鈣(如牛奶、豆腐、加鈣豆奶等)、鐵(如肉、魚、深綠色蔬菜等)、維生素 C(如橙、奇異果等)可減低,身體吸收鉛。

4. 盡量少吃含鉛量偏高的食物,例如皮蛋、蠔及貝殼類水產。

5. 在處理或食用蔬菜(特別是葉菜)前,必須用清水浸透,並徹底洗淨。

6. 保持家居清潔,並勤洗手及洗臉,減少身上可能含有金屬的塵土。

7. 避免使用顏色鮮艷、或有色彩圖案的陶瓷餐具和杯子,除非確定該產品已註明用料安全或不含鉛。

8. 在使用香燭或蠟燭時,必須保持空氣流通,接觸香燭或蠟燭後要立即洗手。

9. 避免接觸破損的電池和電子產品。

10. 不要吸煙。

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